Все любят чебуреки: большие жареные пирожки из хрустящего теста с сочной мясной начинкой. Но мало кто знает, что чебурек может быть начинен и другими продуктами. Например, творогом. Таким восхитительным пирожком меня угощали на Кавказе. Оттуда и был привезен данный рецепт.
Тесто замешивается из одного яйца, стакана холодной кипяченой воды, трех столовых ложек масла, щепотки соли и муки. Пока шарик теста отдыхает под пищевой пленкой (примерно полчаса), готовится начинка.
В творог (около 400 гр.) вбиваем яйцо, солим, перчим. Неплохо добавить зелень: укроп или петрушку. Тщательно перемешиваем, растирая крупинки творога. И начинка готова для заполнения чебуреков.
Тесто разделяем на небольшие шарики, которые раскатываем очень тонко. Кладем начинку на одну сторону лепешки, прикрываем другой и прижимаем края с помощью вилки.
Жарятся чебуреки с двух сторон в большом количестве раскаленного масла, и подаются к столу горячими. Впрочем, и остывшие не менее хороши.
Так что, порадуйте себя и близких нетривиальным вкусом старого блюда на новый лад.
А меня порадуйте подпиской на канал.