Всем пламенный бульк и дринк!
Первый раз пару месяцев назад меня в Champ привёл деловой партнёр, но так как в тот вечер я уже была замучена фестивальным завтраком из Bshushu и в целом сыта, то бо́льшая часть меню оказалась непокрытой. Хотя почти всё, что я тогда осилила, мне понравилось. Короче, требовался срочный полный перетест :)
В общем... Есть у меня одна алкоподруга — любительница игристого. Натальей величают :) Сам бог велел встретиться с ней в бистро Champ по адресу: гор. Москва, ул. Неглинная, дом 14, стр. 1А. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8.
Интерьер
На календаре понедельник, 16.30, так что Champ мы застали абсолютно пустым. С одной стороны, порадовались за ощущения привилегированных гостей. С другой — огорчились за простой ресторанчика.
Гостей встречает красивый ракурс на бар с огромным зеркалом, переходящим со стены на потолок.
Внутри два камерных зала. Стены из необработанного красного кирпича гармонирует с изящной мебелью из светлого дерева и серой обивкой под дерюжку.
В мягком свете играют бутылки в ячейках винных полок и шкафов. На столиках расставлены миниатюрные вазочки с живыми цветами.
В соседнем зале разместилась большая открытая кухня и места для участников и зрителей шефс-тэйбл.
В понедельник сидим по-барски, пьём розовый креман за 3900, хотя вообще-то хотели сэкономить, но, как обычно, не получилось.
Меню
Порции небольшие, но не карликовые. Цены от средних до средне-высоких.
Наш заказ:
Масло и хлеб
Хлеб пышный, масло чуть солоноватое. На хлебе звонко хрустящая корочка. Ломти здоровенные. Экономным людям стоит принять во внимание :) Оценка "5".
Крудо из сибаса, маринованные лисички, виноград, крыжовник
Рыба отменная, но заливка слишком ядрёная, рьяно кисло-сладкая и тянет одеяло на себя. Хочется больше вкуса рыбы, а здесь больше вкуса соуса. А вот некая разрозненность ингредиентов не помешала, они хорошо сочетаются. Оценка "4". Чуть-чуть бы убавили градус маринада и был бы топ.
Запечённый камамбер, чатни из зелёных томатов, виноград на гриле
Сыр подаётся в мешочке из хрустящего теста с нереально сладким опалённым виноградом и тартаром из помидора, который числится как чатни. Камамбер неукротимо тянется лентами. Его очень много — стандартная заводская шайба, обтянутая тестом, словно тканью. В блюде чередуются солоноватость и сладость, хруст и сочность. Вкусно, особенно для СЫРоедов. Оценка "5".
Листья романо, цыплёнок на гриле, томатный айоли, пармезан. Типа Цезарь
Если оставить в стороне некоторое неудобство подачи в виде половины кочана романао, то мы имеем мягчайшего, сочного цыплёнка, обильные хлопья пармезана и интереснейший майонезный соус с томатной нотой. Оценка "5" за вкус, оценка "4" за то, что частично приходится выполнять работу повара по кромсанию кочана.
Томатный крем-суп с овощным тартаром и страчателлой
Суп на деле томатно-перечный и в этом его секрет интенсивной сладости и тягучести, то есть он по консистенции почти соус. Да, такой очень густой и яркий крем-суп. Слышен громкий диалог помидора с перцем и лёгкий шепоток сливочной страчателлы. На дне аккуратные кусочки овощей с песто. Оценка "5". Мы редко берём овощные супы, но этот, как нас предупредили, сварен на курином бульоне, видимо, поэтому он настолько вкусен. Обычно овощные супы на овощном бульоне куда тусклее.
Паста с томлёным ягнёнком и страчателлой
В прошлый визит брала это блюдо навынос для Димасика. Понравилось, решили повторить непосредственно в ресторане. Идеально! Паста плоская и неширокая, ароматный мясной соус-бульон чудесный. Ягнятина мягкая, протомленная, разобранная на удобные волокна. Душевно. Оценка "5". А Наташа завершила свой диптих со страчателлой.
Стейк бавет с картофельным гратеном и белым грибами
Мясо блещет розовинкой, сочностью, мягкостью. Не знаю, как другие, но я ленива, поэтому люблю, когда стейк заранее разрезан перед подачей :) Я бы сказала, что соус малость нагловат, он слишком перечный, слишком терпко-сладкий. Хотя Наталья его полностью одобрила и, пока я записывала заметки, она показывала "лайк" и говорила, что соус — супер. А гратен и пюре волшебные. Такие ладные слои картошечки на подушечке из картошечки и всё это окружении белых грибочков. Мясо + грибы + картошка — русский феншуй. Оценка "5".
Что-то я разошлась с уменьшительно-ласкательными формами существительных... Размякла от игристого...
Мини-мини панкейки
С 20 февраля большинство ресторанов вошло в режим Масленицы и Champ от них не отстал. Появилось блинное меню. Конечно, мы с Натальей не могли не взять ЭТО. Эдакие панкейковые монетки в маковом соусе, с ягодами и фруктами. Смолотили. Оценка "5".
Итоги
Мне понравилось в Champ в первый раз, а теперь понравилось даже больше :) Изысканная, но при этом понятная еда. Можно погурманить, можно и основательно поесть. Лайк и рекомендасьон!