Для сиропа я посахарила клубнику и довела до кипения, остудила.
Блины могут быть разной толщины, сладости, пористости, поджаристости и состава. Я пеку их по настроению, иногда сладкие иногда просто подслащённые, на воде или овсяном молоке.
Дальше я промазала блины готовой клубникой с сиропом, завернула трубочкой, пролила сиропом между блинами и поставила в духовку на 15 минут при 200 градусах.
И получился блинный пирог с клубникой!
Для блинов нужны:
- Стакан овсяного молока
- Стакан теплой воды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Около 10 столовых ложек муки (смесь овсяной, пшеничной и цельнозерновой) в зависимости от того, какой толщины вы хотите испечь блины.
Я не люблю печь очень тонкие блины. Это занимает очень много времени и сил. Поэтому стараюсь найти золотую середину. При необходимости добавляю еще немного муки или, наоборот, воды.
- Щепотка соли
- ½ чайной ложки соды гашеной уксусом
Блины смазываю растительным маслом, чтобы они не получались слишком жирными, но и не склеивались между собой.
Особый плюс цельнозерновой, овсяной или гречневой муки, что тесто с ней не нуждается в миксере, оно не образует комочков, за счет низкой клейковины, но в тоже время они получаются нежными и ломкими, поэтому с ними нужно быть осторожными, очень тонкие они будут рваться и не сниматься со сковородки. При складывании пополам иметь надломы.
