Когда мы говорим о чередовании З и С в приставках перед согласными, то речь идет всего о 7 приставках. И их лучше запомнить, чтобы потом не ошибаться при выделении морфем.
Итак! Это приставки БЕЗ/БЕС, ВОЗ/ВОС, ВЗ/ВС, ИЗ/ИС, НИЗ/НИС, РАЗ/РАС, ЧРЕЗ(ЧЕРЕЗ)/ЧЕРЕС.
З пишется перед гласными и звонкими согласными, С - перед глухими.
Все глухие согласные есть во фразе "Степка, хочешь щец? — Фи!"
Например: ВОЗзвание - ВОСстание.
Отдельно обращу внимание на такие приставки, как ВЗ и НИЗ. Дети чаще всего вообще не понимают, что это приставки.
ВЗбираться - ВСходить.
НИЗвергнуть - НИСпадать.
Ну и главное - приставка С непарная! Она неизменна перед любым согласным или гласным.
Слова ЗДАНИЕ, ЗДЕСЬ, ЗДОРОВЬЕ приставки не имеют с точки зрения современного русского языка.