Как приготовить весенний травяной домашний уксус
Привет, друзья!!! Снова с вами, знаменитый по обе стороны океана, лицензированный инструктор Садоводства Квадратного Фута!
Если вы действительно верите, что еда — это лекарство, и по опыту знаете, что многие продукты можно добыть бесплатно в дикой природе, тогда не должно быть ничего, что стояло бы на пути между вами и питательным травяным тоником.
Но вам лучше быть готовым выйти за рамки концепций торговых марок и расфасованных продуктов. Здесь ничего этого не будет, кроме яблочного уксуса, если вы еще не сделали большую партию дома самостоятельно.
Вы также должны быть готовы принять неизвестное (надеюсь, даже получить от этого удовольствие!), поскольку вы оставляете в стороне некоторые приобретенные на коммерческой основе вкусы и чувства.
Для весеннего тонизирования я включил крапиву в наш уксус, настоянный на травах, и вы обнаружите, что этот рецепт является гибким и щадящим.
Если вы не можете ее найти или не хотите включать крапиву в свой травяной уксус, просто исключите ее и замените другим дикорастущим растением, которое вам нравится.
Создание настоянного домашнего уксуса — один из лучших способов извлечь минералы из свежих весенних трав.
Какое отношение сезонная еда имеет к приготовлению уксуса, настоянного на травах
Задолго до того, как супермаркеты разрекламировали свежие фрукты и овощи в любое время года, люди ели то, что росло на месте и в сезон. И да, это включало дикую зелень — надежные многолетние растения, которые появляются задолго до появления нежного салата и молодой садовой зелени.
- черемша
- лук-порей
- одуванчики
- люцерна
- подорожник
- щавель
- яснотка пурпурная
- лист малины
- лист земляники
- лист боярышника
- и многое другое!
Все это съедобные продукты ранней весны , и все они могут быть оценены по-своему.
В стремлении сократить продовольственные километры, как можно более сезонная и местная еда имеет смысл. Однако, если вы хотите питаться разнообразно, не делайте ошибку, ожидая лета, когда в вашем саду вырастет наибольшее количество овощей и фруктов. Вместо этого подружитесь с новыми растениями!
Сезонное питание может помочь вам сэкономить деньги (особенно если вы выращиваете свой собственный сад ), это позволяет вам есть свежие продукты, которые намного вкуснее, чем купленные в магазине, и полны питательных веществ, а также снижает нагрузку на планету из-за транспортировки и хранения.
Таким образом, когда вы делаете домашний уксус, настоянный на травах, используя несколько горстей собранных растений со своего заднего двора, вы не только приносите пользу своему телу, но и делаете что-то замечательное во имя уверенности в себе и сезонной еды.
Как приготовить травяной уксус
Хотя весна, пожалуй, самое популярное время для приготовления уксуса, настоянного на травах, из свежих ингредиентов, это не единственное время, когда вы захотите его приготовить.
Настоянный уксус можно делать круглый год, даже из сушеных трав.
В этом случае вам нужно сначала нагреть уксус, а затем подождать всего одну неделю, пока уксусный не будет готов. Каким бы бодрящим ни было быстрое достижение цели, короткое время ожидания также означает, что ароматы не будут такими изысканными, как из свежи ингредиентов, настаивающихся в уксусе при комнатной температуре в течение 3-4 недель.
Мой совет для вас: попробуйте оба способа приготовления уксуса на травах, они намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине.
Шаг 1: Соберите и добудьте ингредиенты
Для начала выйдите на улицу, сделайте глубокий вдох свежего воздуха и поищите дикорастущие растения, которые вы собираетесь использовать в настоянном уксусе.
Здесь мы используем всего четыре ингредиента. Чтобы настой уксуса был простым, но восхитительно вкусным:
- крапива двудомная ( Urtica dioica )
- люцерна ( Medicago sativa )
- одуванчик лекарственный ( одуванчик лекарственный )
- подорожник ланцетный ( Plantago lanceolata )
Собирайте столько, сколько вам нужно за один раз, и вы легко обнаружите, что для пчел осталось много. Пары горстей свежей зелени должно быть достаточно, чтобы свободно заполнить банку среднего размера.
Имейте в виду, что детей можно и нужно поощрять помогать в сборе урожая в дикой природе. Научите их хорошо, и они смогут передать эти важные знания будущим поколениям.
Помимо горсти или двух свежих трав, вам понадобится примерно 3 стакана органического яблочного уксуса или достаточно, чтобы заполнить банку.
Шаг 2: Встряхните, промойте и нарежьте дикую зелень.
После того, как вы соберете все травы, которые хотите добавить в настоянный уксус, убедитесь, что они максимально чистые.
Некоторые люди могут промыть их проточной водой, а затем дать им высохнуть на противне, прежде чем нарезать.
Мы встряхиваем растения, когда собираем их, а затем оставляем в корзине на несколько минут, позволяя мелким насекомым разбежаться. Если вы используете корни, обязательно промойте их.
Затем грубо нарежьте травы, чтобы увеличить площадь поверхности растения. Измельчение или разрывание их приведет к более интенсивному вкусу.
Если вы решите добавить травы целиком, ваш настоянный уксус будет намного мягче. Нет неправильного способа сделать это, в итоге просто сотни разных результатов.
Шаг 3: Наполните банку и добавьте уксус
Когда вы закончите быстро нарезать травы, добавьте их в банку и залейте яблочным уксусом доверху.
Каждые несколько дней вы можете давить травы деревянной ложкой . В то же время избегайте использования металлической крышки для покрытия уксуса, так как это может привести к коррозии. Вместо этого накройте банку стеклянной или пластиковой крышкой.
Примечание об уксусах
Хотя органический яблочный уксус является моим личным предпочтением, нет необходимости ограничиваться им его.
Белый винный уксус также является отличным выбором для приготовления травяных настоев, как и красный винный уксус в крайнем случае.
Однако лучше избегать промышленного дистиллированного уксуса, так как он довольно резкий на вкус.
Шаг 4: Сядьте и ждите
В некоторых рецептах рекомендуется подождать две недели, прежде чем вы процедите и сцедите уксус, настоянный на травах. Однако, если вы хотите по-настоящему пhочувствовать травы и воспользоваться их питательными свойствами, оставьте на 3-4 недели в прохладном темном месте.
По прошествии нескольких недель все, что jcnfytncz сделать, это cцедить травы и хранить уксус в чистой ,enskrt. Компостируйте травы, чтобы практиковать безотходность.
Срок годности уксуса, настоянного на травах, составляет примерно 6 месяцев, хотя, скорее всего, он истечет гораздо раньше!
Другие травы для добавления в уксус
После того, как вы приготовили первую партию уксуса, настоянного на травах, вы скоро будете готовы экспериментировать со следующей. В конце концов, новые сочетания вкусов пригодятся, когда вы будете решать, как заправить следующий салат.
Нет необходимости беспокоиться о конкретном количестве/весе трав, если пропорции кажутся правильными. Путем проб и ошибок вы найдете травяную смесь, которая лучше всего подойдет вашим вкусовым рецепторам.
При приготовлении уксуса, настоянного на травах, вы также можете добавить:
- лук
- лист окопника
- корень одуванчика
- укроп (листья или семена)
- фенхель
- мелиссу
- настурция
- орегано
- розмарин
- шалфей
- эстрагон
Используйте то, что растет в вашем саду или на заднем дворе, используйте растительные материалы с фермерского рынка или из магазина. Что бы вы ни делали, просто экспериментируйте и наслаждайтесь!
Как использовать травяной уксус
Есть так много преимуществ употребления яблочного уксуса , о которых многие из вас уже знают, поэтому мы не будем их здесь описывать.
По правде говоря, яблочный уксус — один из самых основных ингредиентов, которые вы должны иметь на своей кухне — как для еды, так и для уборки дома!
Теперь, когда ваши травы находились в яблочном уксусе около месяца, вы также получаете дополнительные преимущества дикой зелени.
Когда уксус будет готов для пробы, обильно нанесите его всалаты, добавьте в заправку, когда покрываете холодный картофельный салат, капните пару капель в супы и тушеные блюда, чтобы придать захватывающий взрыв вкуса. По сути, используйте его везде, где вы обычно используете уксус.
Только теперь это уксус с изюминкой. Вкусный, питательный травяной коктейль.
ПОДПИШИСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!
#домашнийуксус #травянойуксус #витамины