Очень люблю масленицу. Веселый праздник и очень вкусный. Блины всегда были моей любимой выпечкой, с детства. Просто блины, блины с начинками, блинные торты и все-все-все из блинов и с блинами. Еще и потому, что родители всегда были заняты, много работали и блины никогда не были дежурным блюдом.
Воспоминания из детства всегда прекрасны. Сидим такие с отцом на кухне, матушка печет блинчики, а мы выхватываем у нее из под рук горячие, прямо со сковороды, обмакиваем в сметанку и в рот. Матушка делает вид, что сердиться, ворчит "не хватайте, подождите", но куда там. И вот закончилось тесто и одновременно заканчиваются и блины. Мама смеется, "обжоры". Мы ей оставили, конечно, не слопали все сами, и она, уже не торопясь, наливает чай, намазывает блинчик маслом и медом, сворачивает в трубочку и наслаждается вкусом и нашими улыбками.
Когда я подросла и появились своя работа, заботы, то тоже очень редко руки доходили до выпечки блинов. Поэтому всегда радовалась масленице, когда блины продаются везде и можно напробоваться самых разных.
После того, как я подхватила свой диабет, стало грустно - прощай блины! Хнык-хнык.
Похныкала и начала изучать вопрос в теории и на практике.
Что выяснила для себя: 1) блины можно печь не только из пшеничной муки, 2) блинчики из разной муки все равно имеют вкус блинчиков, 3) блинами можно не объедаться, здоровье важнее, 4) на традиционных начинках свет клином не сошелся.
Так что блины не ушли навсегда из моей жизни. Их просто стало гораздо меньше съедаться за один раз - один, два вместо горки и эти блины из пшеничных превратились в ржаные.
Так что, ура! Здравствуй, масленица!
Ниже небольшая подборка рецептов блинов и начинок, которые накопились на канале, возможно кому-то понравится.
А если кто-то поделится в комментариях своими рецептами блинов, рецептами начинок и/или историями про блины, то с почитаю с огромным интересом. Обожаю блины!
Блины из цельнозерновой муки на воде
Простой рецепт, тонкие блины с дырочками.
Этот рецепт стал моим любимым. Вкус очень нравиться - блины, как блины, но с ржаным привкусом. Частенько пеку их, чтобы взять с собой на прогулку.
Тоже очень не плохо получается. Пеку их так же на воде, тоненькие такие
Попробовала совсем недавно, понравилось. Но ячменная мука имеет больший гликемический индекс, чем ржаная или овсяная, так что эта история не для меня. Но вкусно
А теперь начинки, которые мне очень нравятся. Некоторые я сама придумала, как говориться из того, что было, то и...
1) Сыр с чесноком. 2) Морковка по корейски с сыром. 3) Печеночный паштет
1) плавленый сыр, чеснок и яйца, 2) селедка с луком (а вот это оооочень вкусно)
Тоже очень вкусно. Да со шпротами можно делать не только бутерброды
Начинка из творога и консервированной рыбы
Мне нравятся и блины, и рыбные консервы и творог. Тем более их сочетание
Это такая сосиска в тесте, когда тесто - блинчик!
Этот вариант, когда сосиски есть, а сыра нет, но горчица с майонезом есть всегда
Пока это все, что накопилось. Надеюсь вам что-нибудь понравиться!
Всех с масленицей!