Позоле — традиционное мексиканское блюдо, которое любят люди всех возрастов. Это сытный суп, который обычно готовят из свинины, кукурузы и различных специй и приправ, что делает его идеальной едой в холодный день.
Сложность приготовления: Средне ★★☆
Ингредиенты:
● 1 кг. свиной лопатки, нарезанной небольшими кубиками
● 400 г. кукурузной крупы
● 1 луковица, нарезанная
● 3 зубчика чеснока, измельчить
● 2 столовые ложки растительного масла
● 2 чайные ложки сушеного орегано
● 1 чайная ложка молотого тмина
● 1 чайная ложка порошка чили
● 1 лавровый лист
● 4 стакана воды
● Соль и перец для вкуса
Для топпинга:
● 50г. нарезанная свежая кинза
● 100г. нарезанный редис
● 100г. нарезанный авокадо
● 50г. дольки лайма
● 50г. нарезанный лук
Способ Приготовления:
В большой кастрюле на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте свинину и жарьте, пока она не подрумянится со всех сторон.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в кастрюлю орегано, тмин, порошок чили и лавровый лист и перемешайте.
Добавьте воду и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу кипеть около 2 часов или пока свинина не станет мягкой.
Добавьте кукурузу в кастрюлю и варите еще 30 минут.
Приправить суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте позоле в тарелках, украсив нарезанной свежей кинзой, нарезанным редисом, нарезанным ломтиками авокадо, дольками лайма и нарезанным луком.
Интересные факты:
Позоле веками был одним из основных продуктов мексиканской кухни, и его часто подают по особым случаям, таким как дни рождения и праздники.
Существует несколько вариантов позоле, в том числе белый позоле, зеленый позоле и красный позоле, каждый со своими уникальными ингредиентами и вкусами.
Традиционно позоле готовили из мяса особой породы свиней под названием теколоте, но сегодня его обычно готовят из свиной лопатки или других кусков свинины.