Давайте выясним, какой вред нашему здоровью наносят коварные вещества под названием «трансжиры».
Искусственные трансжирные кислоты, которыми изобилуют крекеры, чипсы, печенье, жареные блюда, печально известны неблагоприятным влиянием на уровень холестерина в крови.
В каких же продуктах встречаются трансжиры?
- Сладкие хлебопекарные изделия — пончики, блинчики, оладьи, вафли, любое жареное тесто — лидеры по содержанию трансжиров.
- Кондитерские изделия — выпечка, печенье, пирожные, торты, конфеты — чаще всего готовятся с применением маргарина или кулинарного жира. Слоеная выпечка или сдобное печенье могут содержать до 10 % трансжиров.
- Мороженое, молочные напитки, кофе, горячий шоколад со сливками — сладкие высококалорийные продукты.
- Картофельные чипсы, картофель фри и другие жареные продукты.
- Переработанное мясо — колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон.
Чтобы избежать вредного воздействия трансжиров на организм, постарайтесь полностью отказаться от продуктов, сделанных с их использованием. Для этого готовьте пищу самостоятельно, используя полезные растительные масла или сливочное масло в небольших количествах, майонез замените сметаной, оливковым маслом, лимонным соком или делайте майонез сами. Чипсы и другие закуски можно заменить лавашом, а вместо обжаренных во фритюре полуфабрикатов выбирайте отварные блюда, приправленные специями.
Избегайте или, по крайней мере, ограничьте потребление продуктов, содержащих трансжиры. Но помните, что полностью отказываться от жиров нельзя!
Нужно выбирать их здоровые источники: растительные масла, орехи и семена, постное мясо, рыбу. И тогда ваш уровень холестерина будет в норме!
Лариса ЛЕБЕДЕВА,
врач-методист
Республиканского центра
общественного здоровья
и медицинской профилактики
Фото из открытых источников
