Если под рукой не оказалось копченых ребрышек, то их прекрасно может заменить обычный сервелат, или другая копченая колбаса.
Ингредиенты:
- Куриная спинка -1 шт.
- Горох — 1 ст.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сервелат 100-150 гр.
- Картофель — 3 шт.
- Соль, перец, специи по вкусу.
- Масло для обжаривания.
- Свежая зелень.
Способ приготовления:
Шаг 1. Хорошенько промойте горох и замочите его перед готовкой на 1-2 часа. Лук нашинкуйте, натрите на крупной терке морковь. Картофель и колбасу нарежьте кубиком.
Шаг 2. Отварите куриную спинку, не забывайте убирать пену, которая будет образовываться на бульоне. Затем добавьте промытый горох. Варите 40 минут.
Шаг 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью в течение 10 минут.
Шаг 4. Достаньте готовую куриную спинку из бульона, дайте ей остыть и отделите мясо от кости.
Шаг 5. Добавьте в суп картофель, колбасу, кусочки курицы, мелко порубленную зелень и зажарку. Перчим и солим по вкусу. Все перемешайте и варите на медленном огне еще 20 минут.
Шаг 6. Готовому супу дайте немного постоять, после чего подавайте к столу.