Масленица подходит к концу, но еще есть возможность порадовать близких вкусными блинчиками с необычными начинками.
Про сладкие я уже писала, теперь пришла очередь несладких начинок. Классика жанра - блинчики с мясом, правда? Их многие любят, они сытные и очень вкусные. Но даже классический фарш можно разнообразить.
Например, сделайте соус, как для пасты болоньезе. Фарш станет сочнее, томатная паста придаст пикантности, и вот ваши блинчики уже не просто с мясом, а с шикарным соусом и мясом.
Хороший вариант - блины с ветчиной и сыром. Это почти пицца только по-русски. Плюс ко всему блины не обязательно сворачивать конвертом, как привыкли. Сыр не даст начинке растечься, и свернуть блин можно треугольником, положив начинку в каждый слой.
И еще один любимый в нашей семье рецепт начинки для блинов - маскарпоне или другой сливочный сыр с зеленью. Зелень нужно мелко порубить, добавить в сыр, немного посолить. Просто намажьте блин таким сыром и скрутите трубочкой. Объедение!
Не забудьте, что для несладких начинок и блины должны быть не сладкими. Можно добавить в тесто чуть больше соли, а можно сделать его пресноватым, тогда соленая начинка будет гармонично сочетаться с тестом.
Если я готовлю блины и со сладкими, и с солеными начинками, то тесто делаю нейтральным. Оно не сильно сладкое и не сильно соленое, подходит для всех начинок, какие только хотите.
Пробуйте.
Приятного аппетита.
Буду рада общению, подписывайтесь.