Борщ - популярный и сытный суп в русской и восточноевропейской кухне. Существует множество вариаций борща, но здесь приведен рецепт вкусного и классического варианта:
Ингредиенты:
- 2 средние свеклы, очищенные и натертые на терке
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1/2 головки зеленой капусты, нарезанной
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка (14 унций) почечной фасоли, слитой и промытой
- 6 чашек говяжьего или овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец, по вкусу
- Сметана и рубленая свежая петрушка, для гарнира
Инструкции:
1) В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.
2) Добавьте в кастрюлю тертую свеклу, нарезанную морковь и нарезанный картофель и готовьте еще 10-15 минут, периодически помешивая.
3) Добавьте в кастрюлю нашинкованную капусту, нарезанные кубиками помидоры (вместе с соком), почечную фасоль, говяжий или овощной бульон, лавровый лист и сахар. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими.
4) Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу.
5) Подавайте борщ горячим, гарнировав сметаной и рубленой свежей петрушкой.
Наслаждайтесь вкусным и сытным борщом!
