Завалялась в морозилке рыба и решил я из нее приготовить очень вкусное, главное блюдо. Но гарнира оно не дождалось - съели прямо так. Уж очень вкусно получилось. Давайте скорее готовить!
У меня филе разных видов рыбы. Убираю кожу, хвосты и плавники. А также вытаскиваю самые большие косточки.
На сковороде растапливаю большой кусок сливочного масла, грамм 50.
Луковицу нарезаю полукольцами и обжариваю в течении 5-10 минут, на сливочном масле.
Рыбу пропускаю через самую мелкую решетку мясорубки. Если много костей, то лучше прокрутить два раза.
Добавляю одно яйцо в фарш.
Высыпаю муки 20-30 грамм. И добавляю черного молотого перца. На 1 кг. фарша - 1 чайная ложка крупной соли.
Присоединяю к рыбе обжаренный ароматный лук, вместе с маслом в котором он жарился. Теперь можно начать вымешивать фарш.
Из смешанного до однородности фарша, формирую шарики по 50-60 грамм. Опыляю стол мукой и выкладываю.
Немного обваляв в муке, формирую котлетки.
Обжариваю 2 минуты с каждой стороны, пока не появится корочка.
Подрумяненные котлетки выкладываю в форму для запекания.
Отправляю в духовку на 180 градусов на 15 минут. Если сделать котлеты более тонкими, то можно обойтись и без духовки.
Котлеты получаются сочными и вкусными
Подходящие гарниры для рыбных котлет
Картофельное пюре, взбитое с молоком и сливочным маслом. Также отлично подходит простой отварной рис, гречка и макароны. Приятного аппетита!
Соус для рыбных котлет
Самый вкусный соус по моему мнению - сметанный соус с тмином, чесноком и морковью.
- 200 гр сметана
- 2 вареные моркови
- 1 долька чеснока;
- ½ ч. л. тмина;
- 1 ч. л. зернистой горчицы
Приготовление:
- Тмин обжарить на сухой сковородке 40-60 секунд
- На мелкой терке натрите отваренную морковь и одну дольку чеснока.
- Перемешайте в чашке горчицу, морковь, чеснок, тмин и сметану.
Приятного аппетита! Спасибо, что ставите лайки и комментируете. Не забудьте подписаться, если захотите
Видео этого рецепта: