Вы любите вкусно поесть? А запить хорошую еду превосходным вином? Тогда – Крым ждёт вас!
Согласитесь, невозможно проникнуться духом какого-либо места, не попробовав аутентичной еды и не насладившись местными напитками! Поэтому сегодня мы предлагаем вам окунуться в «разновкусье Крыма».
В последние годы во всём мире, и здесь в частности, процветает и набирает обороты особый вид туризма – гастрономический. Именно Таврида, исторически населённая разными народами, предлагает уникальный гастрономический калейдоскоп самых разнообразных национальных кухонь: татарской, греческой, армянской, болгарской, караимской, еврейской, русской, немецкой и украинской. Вряд ли где-то ещё на просторах нашей родины в масштабах не самой большой территории возможен такой широкий ассортимент гастрономических удовольствий.
Перед любым гастротуристом встают важные вопросы: «С чего начать?», «Что не упустить?», «Где вкуснее?» и «Где что нужно попробовать?», ведь каждый регион полуострова в силу национальных территориальных и иных особенностей славится чем-то своим. Давайте пробежимся по самым вкусным местам и блюдам Крыма.
Начнём наш экскурс с Евпатории. Именно здесь – самый яркий и разнообразный «национальный срез», потому большинство экспертов считает, что она обязательна для посещения ценителями аутентичной пищи. Местные виртуозы кулинарного искусства познакомят туристов с лучшими блюдами крымско-татарской, караимской, армянской и еврейской кухни. Безошибочный выбор гурмана – ресторан этно-комплекса «Джеваль». Тут стоит отведать знаменитые малюсенькие пельмени с говядиной по имени къашыкъ аш, которых в ложку должно помещаться не меньше 6-10 штук. И чем круче повар, тем мельче пельмени!
Ещё необходимо здесь заказать фирменное кушанье крымских татар назик-тавукъ – нежнейшую курицу под соусом из сметаны, сыра и грибов. После такого изысканного обеда рекомендуем зайти в кофейню в Гезлёвских воротах за чашечкой самого вкусного кофе в Крыму.
Не уезжайте из Евпатории, не попробовав традиционные караимские пирожки, караимский кофе с корицей и белую халву «акъалву»! А если вы «таки захотите покушать настоящей еврейской пищи», то в самом центре Евпатории, рядом с синагогой Егия-Капай, вас ждут в кафе-музее еврейской кухни «Йоськин кот». Настоящим музейным экспонатом является меню, из которого можно узнать много интересного об еврейской жизни и кухне. Насладитесь его прочтением, заодно узнаете, а потом попробуете, что же такое настоящий цимес. Отведайте «Котлетки тёти Цили», «Двух Соломонов», «Странствия Авраама» и запейте обед кошерным вином.
Столицей крымско-татарской кухни на полуострове является Бахчисарай. Здесь, с шикарными видами, в неповторимой атмосфере соседства с Ханским дворцом, съешьте настоящий лагман с домашней лапшой, закажите сочные ароматные чебуреки, распробуйте тулму, кук-си, бурму и – смело можете рассчитывать на комплимент в виде чая со вкусностями. Кстати, крымские татарские сласти – это отдельная десертная мелодия, ласкающая слух сладкоежки: парварда, пахлава, курабье, чак-чак, рахат-лукум...
Греческих кафе и ресторанов в Крыму, как и самих этнических греков, великое множество. Однако есть на полуострове и своя цитадель этой кулинарии – село Чернополье, которое стоит посетить любителям средиземноморской еды. Традиционными составляющими национального меню являются хлеб, вино, оливки и оливковое масло, овощи, мясо и морепродукты. Сюда стоит приехать, чтобы угоститься слоёной запеканкой с баклажанами и фаршем – мусакой, супом с фрикадельками по имени юварлакья и насладиться прохладным кофе-фраппе. Даже в самом маленьком кафе вам предложат крымский вариант греческого салата ялы бойлу (береговая полоса), который является идеальным спутником холодного шампанского.
А если вам по душе горячая и острая армянская кухня, зайдите в отличные рестораны в Симферополе, Севастополе или вдоль трассы Симферополь – Алушта. Закажите себе порцию хороваца – сочного и острого армянского шашлыка с овощами, запечёнными на шампурах, посмакуйте кюфту – бараньи фрикадельки и запейте кисломолочным напитком мацони.
Рассказывая о возможностях гастрономического туризма, мы упомянули лишь малую толику национальных кухонь, с которыми можно познакомиться в Крыму. Желаем вам хорошей дороги и приятного аппетита!
