Китайский чай - отдельная мультивселенная безумия, на просторах которой можно скитаться вечность и открывать для себя постоянно новые миры.
Права была одна чайная фея, сказавшая мне: "Названия всегда одни и те же. И вроде бы ты берёшь один и тот же чай - ДЯНЬ ХУН, но вкус у него всегда разный"!
А ведь это так точно и ёмко! На вкус чая может повлиять бесконечное количество незримых для нас обстоятельств. Давайте пофантазируем. Представим, что в этом сезоне в глухих и непроходимых чайных лесах провинции Юньнань:
- на 2 солнечных для больше;
- на 3 проливных дождя меньше;
- на 1 туман больше;
- сборщики урожая пришли на полчаса позже;
- технологи ферментировали чай на 1 минуту меньше.
Все эти абсолютно незначимые для нас, как для потребителя тонкости, крайне значимы для самого ЧАЯ и для его вкуса. Я сразу вспомнил сюжет фантастического рассказа Рэя Брэдбери "И грянул гром", в котором охотник, отправившийся в прошлое, коренным образом изменил будущее, наступив на бабочку...
Наверное, поэтому я строго убежден в том, что затянувшийся сезон дождей, нависший над чайной долиной антициклон, непунктуальность сборщиков или небольшая неточность в процессе ферментации, влияют
на дальнейшую судьбу (вкус) чая не меньше, чем изящно летящая весенняя бабочка на судьбу целого мира.
Спасибо, что дочитали статью до конца! Подписывайтесь, чтобы не упустить философские чайные мысли.