Итальянская кухня — одна из самых аппетитных мире. Об этом вам скажут не только местные жители (они все-таки лица заинтересованные), но и многочисленные туристы, которые кочуют из траттории в тратторию, набивая желудки пиццей, пастой, лазаньей, ризотто и прочим. При этом сами итальянцы считаются одной из самых стройных наций в Европе. Исследования Европейской ассоциации по изучению ожирения показали, что только 9 % жителей Италии страдают этим недугом (в России — 20 %). В чем секрет? Рассказываем.
Выбирать свежее, выбирать местное
Итальянки — фанатки региональных продуктов, ведь качество для них на первом месте. Привозные фрукты, овощи, мясо не всегда вызывают доверие, чего не скажешь о том, что выросло на ближайших фермах. Поэтому в меню итальянок — сезонные овощи и фрукты, птица и молочная продукция местного производства. Овощи и мясо они предпочитают запекать на гриле или тушить — так блюда получаются менее калорийными. При этом жирами итальянки отнюдь не пренебрегают, но они в средиземноморской диете правильные — оливковое масло, жирные сорта рыбы.
К газировке и вообще сладким напиткам в Италии не приучены. За едой пьют воду, вино, реже — пиво. Алкоголь употребляют умеренно: не больше бокала.
Не торопиться
Еще одна жизненная привычка итальянцев — не торопиться: перекусы на бегу тут не в чести. Во многом из-за того, что часть заведений и офисов тут закрывается днем на сиесту, и сотрудники могут неспешно пообедать в кругу семьи или друзей. Сиеста длится от двух часов, так что можно приготовить свежие блюда и сразу их съесть.
«Нет» сладкому, «да» движению
Итальянки советуют не считать калории, а учиться прислушиваться к себе и переставать есть, как только насытишься. Неспешные обеды этому тоже способствуют: когда половина времени уходит на разговоры, поневоле съедаешь меньше. При этом обеды в Италии плотные — после них на перекусы и фастфуд не потянет.
Десерт после основного блюда тоже брать необязательно, считают итальянки. Они предпочитают фрукты и сыр с орехами в качестве завершения обеда. И много двигаются: катаются на велосипедах, ходят пешком, бегают, танцуют.
Выбирать правильное
Это только кажется, что в тарелках у жительниц Италии сплошь мучное да жирное. Ничего подобного! Итальянки умело разбавляют повседневные блюда полезными ингредиентами. Например, очень популярна фасоль — низкокалорийный продукт с высоким содержанием белка и клетчатки. Вместо жирных соусов в салатах используют бальзамический уксус, а пасту едят в качестве первого блюда с большим количеством овощей, меньшим количеством мяса и, опять же, полезными соусами из оливкового масла и томатов.
Что еще почитать по теме
- Что итальянцы думают о россиянах: 5 странных стереотипов
- 4 неочевидные вещи, за которые могут серьезно наказать в Италии
- 6 особенностей жителей Италии, которые мешают русским там жить
Не волноваться
Диеты и стресс — это точно не про итальянок. Они делают ставку на спокойное отношение к жизни и к пище, умеренность в еде и отказ от вредных ингредиентов. Простая домашняя пища в умеренных количествах и минимум переживаний о всяких пустяках вроде лишних сантиметров на талии — вот настоящая диета по-итальянски.
