Для приготовления вам понадобится:
1.Картофель - 500 г
2.Лук репчатый - 1-2 шт.
3.Соль - по вкусу
4.Сметана (по желанию) - 1 ст. л.
5.Масло растительное - для жарки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
1.Картофель очистить, помыть и сразу приступить к приготовлению драников. Не нужно замачивать картофель в воде, иначе будет вымываться крахмал, за счет которого готовые драники держат форму.
2.Картофель вместе с луком натереть на мелкой тёрке. Лук не даёт сырому картофелю темнеть.
3.Перемешать, посолить.Чтобы картофельные драники не темнели при остывании, в них можно добавить сметану. Я этого не делаю, так как считаю, что дранки нужно есть с пылу с жару, тогда они просто не успеют потемнеть.
4.Тёртый картофель с луком выложить на сито, установленное над миской. Оставить картофель в таком положении минут на 5-10, чтобы лишняя жидкость стекла через сито.
5.Жидкость аккуратно слить, а осевший на дне миски крахмал добавить обратно в картофель с луком.
6.Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Картофельную массу выложить на сковороду в виде небольших лепёшек.
7.Жарить драники на умеренном огне примерно по 5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
8.Готовые драники выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
9.Подавать картофельные драники горячими, со сметаной или другими соусами по желанию.
10. Приятного аппетита!!!
