Автор разорвал контракт с продавцами колонн и перепродался другим?:)
Ни то, ни другое, ни третье:)
В природе не существует чего либо самого-самого. Рыба чудесно чувствует себя в воде, но на берегу или сковороде ей не так кофортно. Как и водитель НИВЫ свысока ухмыляющийся на засевшие в грязи седаны, не ухмыляется им вслед на шоссе...
Так и дистиллятор будучи простым и архаичным устройством все же имеет свои плюсы в определенных условиях:
- Прежде всего это цена. Для многих это едва ли не главный определяющий фактор. Дистиллятор всегда дешевле чем самая примитивная колонна.
- Дистиллятор проще в понимании. Я неоднократно писал о том, что многие владельцы колонн понятия не имеют как они работают, и как с ними работать. А дистиллятор даже не имеет органов управления. Всё что доступно это только интенсивность нагрева. Остается только раньше или позже рубить головы и хвосты.
- Ароматика напитков. Она иная чем у колонн. Если речь о сахаре, то однозначно со знаком "минус", но если речь об зерновых и фруктовых дистиллятах, то вопрос сразу перестаёт быть однозначным. "Физика процесса" на дистилляторе и колонне разная. И состав веществ, и их процентное соотношение как и вкус напитка. Не возьмусь судить которые из них лучше, потому как это дело вкуса. Даже сам я не смогу однозначно сказать как лучше, ибо получал с одного и того же сырья двумя разными устройствами совершенно разные напитки. При чём отличные, но абсолютно разные.
Как выбрать что лучше? Голубое солнечное небо или ласковое лазурное море?
- Размер. Нередко это играет огромную роль. Многим доступен лишь один способ нагрева. Кухонная плита. И тут в большинстве своём из-за кухонного гарнитура и вытяжки (и низких потолков) нет возможности применять колонны.
- Тип нагрева. Как сказал выше нагрев многие применяют лишь один: газовую плиту. Дистиллятор уютно себя чувствует с любым типом нагрева. Хоть на дровах... А вот большинству колонн требуется обеспечить как стабильность нагрева, так и точную безступенчатую регулировку оного. Сами понимаете что ни газ, ни дрова (ни много чего еще) не подходят.
Так что более совершенные колонны кое в чём всё-же уступят дистиллятору...
Забивать гвозди в стену все-же лучше молотком, а не микроскопом...
Мой личный выбор и совет:
Не ограничивайте себя выбором лишь одного устройства (если есть такая возможность). Получайте удовольствие от работы со всеми ними. Получайте разные напитки.