Начинается масленичная неделя. Сегодня я испекла блинчики на темном квасе. Для теста использовала пшеничную муку грубого помола. Блинчики получились мягкие, с приятным хлебным вкусом, коричневого цвета. Моей семье блинчики очень понравились. Если любите послаще, то добавьте чуть больше сахара. Но я много сахара не кладу, т. к. добавки к блинчикам в основном сладкие: варенье, сметана с сахаром, мед и др.
Основные
яйца куриные - 2шт.
сахарный песок - 2ст. л.
квас хлебный - 500мл
мука грубого помола - 2стакан
растительное масло рафинированное - 2ст. л.
соль - 1щепотка
ванилин - 1щепотка
сода - 1ч. л.
Дополнительно
растительное масло рафинированное - 1по вкусу
сливочное масло - 1по вкусу
Шаг: 1
Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином, взбить до однородности.
Шаг: 2
Квас немного подогреть. Добавить к взбитым яйцам половину нормы кваса, перемешать.
Шаг: 3
Порциями добавить просеянную муку с содой, тщательно размешать. Тесто сначала будет густым.
Шаг: 4
Постепенно добавлять оставшийся квас и перемешивать до однородной массы.
Шаг: 5
Дать тесту постоять 15–20 минут при комнатной температуре.
Шаг: 6
Добавить в тесто растительное масло, перемешать. Если вам покажется тесто густоватым, то добавьте немного теплой кипяченой воды или кваса (если остался).
Шаг: 7
Сковороду хорошо разогреть и смазать тонким слоем растительного масла (или кусочком сала). Вылить на горячую сковороду порцию теста, распределить его по всей сковороде. Выпечь блинчик сначала с одной стороны.
Шаг: 8
Перевернуть блинчик на другую сторону и подержать на сковороде 2–3 минуты. Аналогично испечь все блинчики.
Шаг: 9
Готовые блинчики выкладывать на блюдо и смазывать сливочным маслом. Блинчики держать в тепле.
Шаг: 10
Теплые блинчики подать к столу вместе с вареньем, медом, сгущенкой и т. д. Приятного аппетита!