Приветствую вас!
Вот и началась Масленичная неделя. Ее ещё называют Сырной седмицей, потому что в эти дни нельзя есть мясо, но можно и нужно - сыры и другие молочные продукты.
Каждый день Масленичной недели имеет свое название.
День 1. Встреча.
В этот день все ходили друг к другу в гости и пекли первый блин.
Вот и мы испечем вместе вот такие интересные блинчики, которые можно есть и просто так, и с начинкой:
Эти блины можно готовить с любой мукой, но я использую безглютеновую - овсяную, нутовую, кукурузную, рисовую, амарантовую. Обычные пропорции теста: на 1 яйцо - 1 ст.ложка муки. Если добавите немного молока или простокваши, тертых на мелкой тёрке овощей или фруктов, то муки чуть больше. Консистенция у теста должна быть, как у густой сметаны. Для получения ажура использую вот такие пакеты-конусы:
Наливаем тесто в конус, отрезаем кончик (немного! Чем меньше отверстие, тем ажурнее блин), и на разогретой и чуть смазанной сливочным маслом сковороде рисуем ажур:
В рыбной теме четверга я уже показывала такие блинчики, нутовые и овсяные, для бутербродов с красной рыбой:
В тесто в качестве наполнителя можно использовать различные натертые на мелкой тёрке овощи и фрукты. Например, в тесто овсяного блина с неркой и салатом с заглавного фото добавлены размятые помидоры в собственном соку. Потом это тесто взбивается в блендере до однородной массы.
Вот ещё блин из этого же теста:
С добавлением тыквы:
Тыквенные блины с двух сторон для сравнения (центр из муки грецких орехов с кунжутом):
Морковные:
Очень понравился вариант блинов с мандарином и рисовой мукой. Подруга, для которой я эти блины и пекла, тоже высоко оценила мандариновый блин (можно миксовать и с тыквой, и с морковью).
На 1 яйцо - 1 средний мандарин и 3 ст.ложки рисовой муки. Яйцо взбить, добавить муку, сок мандарина и мелконарезанную мякоть без плёнок. Я для подруги ещё добавила чуть стевии.
И последний вариант - овсяноблин с добавлением сухой сладкой паприки:
Здесь в центре блинчик из муки грецкого ореха с черным кунжутом:
Хотела сделать одну блинную тему, но разных идей оказалось много, так что продолжение следует...
Всем отличного начала Масленичной недели!