Когда речь заходит о проблемах со здоровьем и спорах о питании, чаще всего обвинительный перст указывают на одного виновника: сахар.
Употребление этого сладкого на вкус углевода - горячо обсуждаемая тема, и заблуждения иногда перевешивают правду. Вот правда о пяти самых распространенных заблуждениях о сахаре.
Заблуждение №1: Из-за содержания сахара следует избегать фруктов.
Фрукты - это богатые питательными веществами закуски, которые жизненно необходимы человеческому организму. Фрукты полны витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Они содержат натуральные сахара, такие как фруктоза, которые при употреблении вместе с другими питательными веществами во фруктах расщепляются в организме медленнее, чем рафинированные углеводы. Такие фрукты, как яблоки, ягоды, апельсины, персики и терпкая вишня, намного полезнее и содержат меньше калорий, чем переработанные закуски или подслащенные сахаром.
Известно, что употребление фруктов и овощей положительно влияет на состояние здоровья, включая сердечно-сосудистые заболевания, некоторые виды рака, диабет второго типа и ожирение. Независимо от того, употребляете ли вы фрукты в свежем или замороженном виде, в смузи или в виде стопроцентных соков, если в них нет добавленных сахаров, употребление фруктов означает правильное питание вашего организма.
Заблуждение №2: Искусственные подсластители - это то же самое, что и сахара природного происхождения.
Натуральные сахара содержатся в цельных продуктах питания, таких как фрукты и овощи. Искусственные подсластители разрабатываются в лабораториях с целью обеспечить сладость без калорий. Искусственно подслащенные продукты обычно не содержат витаминов, минералов и клетчатки, которые можно получить из цельных фруктов и овощей.
Искусственные сахара вызывают много споров: употребление некоторых видов этих подсластителей связано с хронической диареей и нарушением обмена веществ. Чрезмерное потребление сахара или искусственных подсластителей может привести к долгосрочным проблемам со здоровьем. Чтобы избежать этого, выбирайте продукты и напитки без подсластителей любого вида.
Заблуждение №3: Лучше полностью исключить сахар из своего рациона.
Наш организм нуждается в сахаре. Опасность для нашего здоровья и благополучия заключается в употреблении слишком большого количества сахара.
Углеводы из пищи, которую мы едим, превращаются в глюкозу в нашем организме. Затем наши клетки получают эту глюкозу из крови и используют ее в качестве источника энергии. Если бы мы исключили из своего рациона все сахара, наш организм перешел бы в "режим голодания", заставляя наши клетки усиленно работать, чтобы найти альтернативные источники энергии, что в конечном итоге может сказаться на работе мозга. Недостаток глюкозы в организме также может вызывать головные боли, усталость и туман в мозгу.
Заблуждение №4: Употребление сахара вредит вашему фитнес-режиму.
Многие люди считают, что употребление сахара до, во время или после тренировки - это запрет. Однако употребление углеводов может действительно улучшить состав тела и повысить эффективность тренировок, если употреблять их через определенные промежутки времени до или после физической активности. Хотя необходимы дальнейшие исследования этого эффекта, некоторые спортсмены предполагают, что это также может помочь восстановить поврежденные ткани и восполнить запасы энергии.
Хотя сладкие продукты не должны составлять большую часть вашего рациона по многим причинам, включая повышенный риск развития диабета 2 типа или потенциальные проблемы с сердцем, их употребление в небольших количествах дает нам повод для радости. А употребление сладких закусок может быть даже полезным. Вашему организму нужны углеводы, которые преобразуются в глюкозу, чтобы подпитывать тренировки, максимизировать производительность и помогать быстрее восстанавливаться. Употребление сложных и простых сахаров в их различных формах - отличный способ добиться этого.
Заблуждение №5: скачки сахара в крови вызываются только сахаром.
Когда мы выбираем здоровый образ жизни , мы часто сосредотачиваемся исключительно на еде. Мы избегаем рафинированных и добавленных сахаров и проверяем содержание витаминов, минералов, клетчатки и белков в продуктах питания, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови и оставаться здоровыми.
Некоторые люди сразу же начинают винить сахар в скачках сахара в крови, но на самом деле все гораздо сложнее: уровень активности, стресс и болезни также могут влиять на уровень глюкозы в крови. Есть и несколько других виновников.
Что касается сахара, то до сих пор не утихают споры об искусственных подсластителях: некоторые исследования показывают, что они могут повышать уровень сахара в крови. Кофеин в пище и пропуск приема пищи также могут негативно влиять на уровень сахара в крови. Удивительно, но солнечные ожоги, обезвоживание, заболевания десен, курение и недостаток сна также могут затруднить поддержание стабильного уровня сахара в крови.