Суп Адас — это традиционное иорданское блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Этот сытный суп готовится из чечевицы и различных трав и специй, которые делают его питательным и вкусным.
Сложность приготовления: Просто ★☆☆
Ингредиенты:
● 200 г. сушеной чечевицы
● 1 луковица, мелко нарезанная
● 2 зубчика чеснока, измельчить
● 1 помидор, нарезанный
● 1 столовая ложка томатной пасты
● 1 столовая ложка оливкового масла
● 1 чайная ложка молотого тмина
● 1/2 чайной ложки молотого кориандра
● 1/2 чайной ложки куркумы
● 1/2 чайной ложки паприки
● 1/4 чайной ложки кайенского перца
● 4 стакана воды
● Соль и перец для вкуса
Способ Приготовления:
Промойте чечевицу под холодной водой и удалите мусор или косточки.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
Добавьте измельченный чеснок, нарезанный помидор и томатную пасту и жарьте еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
Добавьте чечевицу, молотый тмин, молотый кориандр, куркуму, паприку, кайенский перец и воду и хорошо перемешайте.
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте супу повариться около 30-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.
Используйте погружной блендер или перелейте суп в блендер и смешайте до получения однородной массы. Если суп слишком густой, вы можете добавить больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте суп Адас горячим, украсив нарезанной свежей зеленью или сбрызнув оливковым маслом, если хотите.
Интересные факты:
Суп адас — основное блюдо иорданской кухни, его часто подают на обед или ужин.
Чечевица является богатым источником белка, клетчатки и других необходимых питательных веществ, что делает суп Адас питательным и здоровым блюдом.
Суп адас также является популярным блюдом в других странах Ближнего Востока и Северной Африки, с вариациями, которые могут включать добавление овощей, таких как морковь, картофель или шпинат.