Хочу поделиться с вами рецептом хорошего домашнего лимонного печенья. Оно, хоть и простое, но вкусное. Делается очень легко, быстро и печется буквально за считанные минуты.
Нет лимона под рукой — используйте любой другой ароматизатор, можно и просто ванильное приготовить. Отличный вариант печенья на скорую руку.
Список ингредиентов привожу ниже. Здесь вы также сможете посмотреть и видеорецепт.
Приготовление
✅В чашу, удобную для замешивания теста, вливаем кефир. Добавляем растопленное сливочное масло, сахар, яйцо, все перемешиваем. Я слегка взбиваю массу ручным венчиком, чтобы лучше растворить сахар.
✅Далее, добавляем щепотку соли, щепотку куркумы (исключительно для цвета, но можно исключить), ванильный сахар. Я считаю ваниль базовым ароматизатором в выпечке, который отлично сочетается с другими ароматами. Если вам достаточно лимонного аромата, ваниль также исключаем. Все снова перемешиваем.
✅Берем лимон, снимаем с него цедру при помощи терки. Я делаю это прямо над чашей с тестом.
✅Понемногу начинаем всыпать муку, смешав ее с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, отстающим от рук.
✅Это тесто выдерживать не нужно, поэтому сразу приступаем к формовке печенек.
✅Раскатываем тесто в пласт, толщиной около 4-5 мм. Чтобы не оставалось отходов, которые надо повторно раскатывать, можно нарезать печеньки просто ножом на ромбики или квадратики. Но в этот раз я решила заморочиться, и вырезала печеньки маленькой квадратной формочкой. Формочка для вырубки может быть любой, как в размере, так и в фигурности.
✅Перекладываем печеньки на противень и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку. Сверху я их ни чем не смазываю, так как буду посыпать сахарной пудрой. По желанию можно смазать.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 15 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
ВИДЕОРЕЦЕПТ:
🔹Ингредиенты 🔹
✔Кефир — 180 мл.
✔Масло слив. растопленное — 70 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Сахар — 50 г или по вкусу.
✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).
✔Соль — щепотка.
✔Цедра 1-го лимона.
✔Куркума (для цвета) — щепотка (необязательно).
✔Мука — 340-380 г.
✔Разрыхлитель — 7 г.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
❗Примечания ❗
✅В зависимости от густоты кефира, размера яйца, от качества, сорта муки, ее может уйти чуть больше или чуть меньше. Вводите муку постепенно, замешивая мягкое тесто, отстающее от рук.
✅Тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике 1-2 дня. Можно приступать к формовке печенек сразу.
✅Цедру лимона можно заменить на цедру апельсина. Вместо цедры можно добавить другой ароматизатор.
✅Куркуму я добавила исключительно для цвета, буквально ¼ ч. ложки. В таком количестве мне она в печеньках не ощущалась. Добавлять ее совсем необязательно.
✅Также необязательно использовать формочки для вырубки (они, кстати, могут быть любыми). Можно нарезать печеньки просто ножом, тогда и отходов теста не будет, которые надо снова раскатывать.
✅Печенья пекутся быстро, не передержите их в духовке, иначе они станут суше.
Рецепты (текстовые) других, не менее вкусных печенек на моем канале:
Как вам рецепт? Любите печенье?
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖