🍷 Первые упоминания о земле Кьянти, которая находится в итальянском регионе Тоскана между городами Флоренция и Сиена, относятся к 1398 году. Флорентийский банкир, который очень любил вино, Козимо III Медичи, очертил границы зон, где разрешается производить вина кьянти, чтобы избежать подделок. Он выделил в 1716 году 4 винодельческие лучшие зоны Тосканы: Кьянти, Карминьяно, Помино, Валдарно ди Сопра. Как раз эта историческая зона и является сейчас Кьянти Классико (Chianti Classico), однако сейчас в неё входит уже 11 коммун, а Козимо определил тогда лишь три: Гайоле, Радда и Кастеллина (Gaiole, Radda, Castellina).
В XX веке в условиях великой депрессии многие селения Тосканы желали получить право выпускать своё вино под маркой Кьянти. Следствием их давления на правительство стал пересмотр двухсотлетних границ винодельческого региона, состоявшийся в 1932 году. Территория, утверждённая в 1716-м, отныне стала известна как «классическое Кьянти» (Chianti Classico), а вино с названием просто Кьянти обрели право выпускать семь новых территорий. Появляется закон, контролирующий происхождение кьянти, в результате которого к трем историческим коммунам Радда, Кастеллина и Гайоле добавили еще несколько зон. Те территории, которые получили статус Кьянти, а именно
Colli Arentini
Colli Fiorentini
Collini Pisane
Colli Senesi
Montalbano
Montespetroli
Rufina,
получили право писать соответствующую надпись на этикетке.
🍷 Помимо того, что Chianti и Chianti Classico просто разные территории, то есть Chianti – это 14 300 га виноградников, обрамляющих зону Chianti Classico, в которой около 5500 га виноградников, производство вин контролируют разные консорциумы, поэтому и состав вина, то есть формула кьянти, абсолютно разная. Как так получилось, что у кьянти есть своя формула, расскажу в следующем посте.
P.S. На заднем фоне картины Леонардо да Винчи "Мона Лиза" как раз представлены холмы Кьянти Классико, зоны под названием Греве.
Первый познавательный винный телеграм-канал: https://t.me/savinyona
Долина множества погребов
О Кьянти в двух словах