Пышки из картофеля или с икрой, сладкие с малиной или с кремом из ряженки. Что может быть вкуснее жаренных во фритюре горячих пончиков? Собрали интересные предложения в московских ресторанах.
Картофельные пончики с соусом тартар (490 р.), Tilda Food & Bar
Культовые пончики готовят в ресторане Tilda уже на протяжении пяти лет. В их составе — картофельное пюре, желток и тертый пармезан, которым также украшают обжаренные во фритюре готовые пышки. Подают горячую закуску с соусом тартар.
Пончики лукумадес с кремом из ряженки и медовыми сотами (570 р.), The Greeks
В новом средиземноморском проекте Антона Пинского и Владимира Чистякова можно попробовать греческие пончики лукумадес. Готовят их как обычные пончики: дрожжевое тесто обжаривают до золотистой корочки во фритюре. Разница лишь в том, что после жарки лукумадес обильно поливают медовым сиропом, который образует липкую сахарную глазурь. А в «Греках» к меду добавляют еще и крем из ряженки.
Картофельные пышки с копченой сметаной и щучьей икрой (720 р.), Soma
Тесто, в которое добавляют толченый картофель, обжаривают в кипящем масле и подают с копченой сметаной и щучьей икрой, — получается отличный баланс горячего и холодного. За время работы ресторана эти пышки стали чуть ли не главным блюдом в меню — в Soma даже сделали их сладкую вариацию из медового теста с малиновым йогуртом.
Ассорти пончиков с икрой и сметаной (1200 р.), Savva
Шеф-повар Андрей Шмаков привез рецепт этих пончиков из известного ресторана Disfrutar в Барселоне. В ассорти — три румяных пончика в форме идеальных шариков с начинкой из холодной сметаны, икры форели и икры щуки. Подают их сетом на специальной белоснежной тарелке.
Пончики «Вздохи монашки» с осетровой икрой (1250 р.), «Гвидон»
В нарядном ресторане White Rabbit Family пончики под игривым названием «Вздохи монашки» подают в подогретой фарфоровой супнице. В дополнение к сладко-соленым «вздохам» — неожиданное сочетание кислого белого шоколада и осетровой икры. Блюдо рекомендуют есть так: отламывать от пончиков небольшие кусочки и зачерпывать ими шоколад с икрой.
О других пончиках читайте по ссылке.