Узбекистан славится своей богатой и разнообразной кухней, которая сочетает в себе влияния традиционной кухни Средней Азии и ближневосточной кухни. В каждом доме есть свои коронные рецепты. Неповторимые нигде.
Ниже представлены некоторые из самых популярных блюд Узбекистана:
1. Плов - это национальное блюдо Узбекистана, состоящее из риса, мяса (обычно баранины или говядины), моркови, лука и специй.
Есть множество видов Плова - Ташкентский, Самаркандский, По-Фергански, Азербайджанский и множество разновидностей.
Сталик Ханкишиев даже книгу написал на тему Плова.
Я топлю за Самаркандский!) Для меня он ближе к сердцу.
2. Лагман - это традиционное блюдо уйгурской кухни, которое широко распространено в Узбекистане. Оно состоит из длинных лапшинных нитей, мяса, овощей и специй. В Узбекистане своя рецептура.
3. Манты - это паровые пельмени, наполненные мясом, луком и специями.
Особенно вкусные с тыквой. В скором времени сделаю рецепт.
Манты с тыквой от теть Жени, я запомнил на всю жизнь!
4. Шурпа - это густой суп, который приготавливается на основе мясного бульона с овощами и специями. Рецепт есть в блоге, рекомендую к приготовлению.
5. Мастава - рисовый суп на основе мясного бульона с овощами и специями. Скоро в блоке.
6. Чучвара - суп на основе пельменей, бульон с поджаркой и овощами.
7.Голубцы и долма. Так как в Узбекистане много виноградников. Долма тоже частый рецепт в семейном тетрадке с рецептами. Голубцы - в листья капусты заворачивается начинка из мяса и риса. Долма - в листья виноградника заворачивается начинка из мяса и риса. Фаршированный перед - с той же начинкой
8. Димлама (думляма). Мясо, картошка, овощи жариться, вариться, париться и получается очень вкусное блюдо. Отличительные свойства применение баклажана
9. Казан-кабоб. Картошка с мясом жарится и потом тушится в казане. Очень вкусное блюду.
10. Машкичири или машовая каша. На базе зервака для плова (мясной бульон), только используется машовая крупа и рис. Моя жена даже не знала о существовании такой крупы, но после дегустации, уже практикует в мультиварке очень часто.
Всего 10 блюд из самых популярных блюд Узбекистана.
Читаю статьи своих коллег и понимаю, что если писать про кухню Узбекистана, нужно знать пищевую культуру народа. Увы, некоторые это делают не вникая и получается кухня СНГ.
Готов делится и дальше, если рубрика найдет отклика.
Какое блюда любите Вы и какой рецепт хотели бы заполучить?