Погода эти дни стоит солнечная, снег за эти дни растаял, решили выбраться на дачу на шашлыки. Курица универсальный продукт который едят все, остановились на ней. Что может быть аппетитнее куриных крылышек или голяшек, приготовленных на решетке гриль на мангале. Чтобы придать особый вкус и аромат, перед обжаркой замочили порционные куски куриной тушки в пикантном маринаде из йогурта и душистых пряностей.
И вот что получилось)
На 2 кг куриных крыльев, голеней или бедер вам потребуются следующие ингредиенты: Приготовление.
Салат из свежых овощей.
К жаренной на костре курицу нам нравиться добавлять гарнир из риса или картофеля. А из холодных закусок для аппетитной румяной курочки мы выбрали салат из сезонных овощей, заправленные лимонным соком и нерафинированным кукурузным маслом. Так же добавили тонкий лаваш, который нагрели на освободившейся решетке гриль. Кстати, кисломолочный маринад на основе натурального йогурта, например, греческого, можно использовать для шашлыка из филейн
Погода эти дни стоит солнечная, снег за эти дни растаял, решили выбраться на дачу на шашлыки. Курица универсальный продукт который едят все, остановились на ней. Что может быть аппетитнее куриных крылышек или голяшек, приготовленных на решетке гриль на мангале. Чтобы придать особый вкус и аромат, перед обжаркой замочили порционные куски куриной тушки в пикантном маринаде из йогурта и душистых пряностей.
И вот что получилось)
На 2 кг куриных крыльев, голеней или бедер вам потребуются следующие ингредиенты:
- Йогурт натуральный (без сахара и добавок) - 3 ст. л.
- Сок, выжатый из лайма или лимона - 2 ст. л.
- Куркума - 1 ч. л (без горки)
- Карри - 1 ч. л.
- Кардамон - 2 ч. л.
- Горчица (семена) - 1 ч. л.
- Соль морская пищевая - по вкусу
Приготовление.
- Промойте курятину в холодной воде и сложите в глубокую емкость, например, в большой пластиковый контейнер, который удобно будет везти на пикник.
- Добавьте к птице все пряности и соль, тщательно перемешайте.
- Залейте изделия лимонным соком и йогуртом. При отсутствии йогурта используйте кефир, ряженку или сметану.
- Еще раз перемешайте куски птицы для равномерного распределения всех составляющих маринада.
- Поставьте емкость в холодильник, как минимум, на 3 часа. Для лучшего насыщения мяса, мы установили литровую банку с водой.
- Разложите крылышки и голяшки на решетке, обильно смажьте остатками маринада и обжарьте на раскаленных углях.
- Переворачивайте решетку каждые 3 минуты, не допуская появления открытого пламени. Для увеличения интенсивности жара обдувайте угли походным феном или куском картона.
- Готовность птицы проверьте с помощью ножа и вилки. Обычно бедра и голени жарятся не более 20 минут, а крыльям достаточно четверти часа.
Салат из свежых овощей.
К жаренной на костре курицу нам нравиться добавлять гарнир из риса или картофеля. А из холодных закусок для аппетитной румяной курочки мы выбрали салат из сезонных овощей, заправленные лимонным соком и нерафинированным кукурузным маслом. Так же добавили тонкий лаваш, который нагрели на освободившейся решетке гриль.
Кстати, кисломолочный маринад на основе натурального йогурта, например, греческого, можно использовать для шашлыка из филейной части грудинки курицы и индейки. Такой шашлык получается сочным и не пригорает при обжаривании.