Приветствую Вас!!!
Еще не придумали, что подарить на день Защитника Отечества, так давайте его испечем!!!!!
Пряничный танк удивит и порадует каждого мужчину или мальчика.
Предлагаю для основы использовать медовое тесто, как не крути, оно самое вкусное.
Ингредиенты :
2 яйца
160 г сахара
80 г меда
100 г сливочного масла
1 ч л соды
380-400 г муки
Приготовление:
В сотейнике с толстым дном соединяем яйцо и сахар, перемешиваем.
Добавляем мед и кусочками нарезанное сливочное масло, перемешиваем.
Ставим на плиту на чуть меньше среднего огонь, при постоянном помешивании, доводим смесь до кипения и сразу убираем с огня. Добавляем соду, перемешиваем. Смесь начнет активно пенится. Отставляем смесь до остывания до комнатной температуры.
Просеянную муку частями вводим в жидкую основу, перемешиваем венчиком. Когда перемешивать станет тяжело, остатки муки рассыпаем на стол, выливаем его на стол. Замешиваем тесто вручную. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 6-8 часов.
Когда тесто созреет, вынимаем его, раскатываем. Нам нужен трафарет танка или вырубка. У меня вырубка.
Тесто раскатываем, вырубкой или по трафарету вырезаем пряник. Излишки теста убираем.
Отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 170-180 градусов духовку на 7-9 минут. При нажатии на пряник пальцем он не должен проваливаться.
Пряники должны приобрести приятный золотой оттенок.
Даем пряником остыть и после этого можно приступать к оформлению и разрисовкой их глазурью.
Белковая глазурь готовится просто: на 1 куриный белок ( яйцо среднего размера) добавляем 200 г сахарной пудры и перемешиваем на самой низкой скорости миксера минуты 4-5. На 2 минуте перемешивания добавляем 1/2 ч л лимонного сока.
Нельзя увеличивать скорость миксера, мы не взбиваем, а перемешиваем.
Готовую глазурь перекладываем в кондитерский мешок, отрезаем кончик носика и приступаем к разрисовки пряников. Пряники к этому моменту должны быть полностью остывшими.
Даем глазури полностью засохнуть, после чего можно упаковывать в индивидуальные пакетики.
Наш прекрасный вкусный подарочек готов!!!!