Tourment d’Amour — один из самых популярных десертов в Сент-Китс и Невис, небольшого государства в восточной части карибского моря . Это восхитительное блюдо сделано со сладкой кокосовой начинкой, заключено в оболочку из песочного теста и запечено до совершенства.
Сложность приготовления: Средне ★★☆
Ингредиенты:
Для теста:
● 200 г. муки универсального назначения
● 100 г. холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
● 50 г. сахарной пудры
● 1 яичный желток
● 1 столовая ложка ледяной воды
Для начинки:
● 200 г. тертого кокоса
● 200 г. сахарного песка
● 2 яйца, взбитые
● 1/4 чайной ложки миндального экстракта
● 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
● 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
Способ Приготовления:
В большой миске смешайте муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло и с помощью формочки для печенья перемешайте смесь, пока она не станет напоминать крупный песок.
Добавьте к смеси яичный желток и ледяную воду и продолжайте смешивать, пока не сформируется тесто.
Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте каждую часть в шар. Сплюсните каждый шарик и поместите его в смазанную маслом форму для кексов, прижимая тесто ко дну и краям, чтобы получилась ракушка.
Разогрейте духовку до 180°C.
В отдельной миске смешайте тертый кокос, сахар, яйца, экстракт миндаля, экстракт ванили и мускатный орех.
Ложкой выкладывайте кокосовую смесь в формочки из теста, пока они не будут заполнены примерно на 3/4.
Выпекайте Tourment d'Amour в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать выпечку из формы для кексов.
Подавайте Tourment d’Amour теплым или комнатной температуры.
Интересные факты:
Tourment d’Amour в переводе с французского означает «муки любви»
Происхождение названия неясно, но считается, что десерт получил свое название из-за своей неотразимой сладости и того, как он «мучает» вкусовые рецепторы.
Tourment d'Amour — популярен у посетителей Сент-Китса, и вы можете найти его во многих местных пекарнях и на рынках.