Большинство людей не воспринимает зелень как полноценную еду, считая, что зелень - это пища исключительно для кроликов. Но, мало кто знает, что пищевая ценность зелени в несколько раз превышает питательность корнеплодов и различных плодов.
Для человека корнеплоды вкуснее ботвы, потому, что содержат значительно больше сахаров, крахмала и воды. Зелень же бедна этими компонентами, поэтому ее калорийность не превышает 30 ккал на 100 грамм, что делает зелень незаменимым продуктом для диетического питания, более того, зелень чрезвычайно насыщена витаминами и минеральными веществами, которые и придают ей характерный специфический вкус.
Тема этой статьи - великолепный мангольд.
Красивый, импозантный, вкусный и полезный! Составит конкуренцию привычным салатам, шпинату и даже спарже.
- Богат витаминами A, E, C. В, К, клетчаткой, калием, магнием, железом.
Много растительного белка и практически нет жиров. Содержит активные вещества способствующие росту и развитию детей.
- Минимум забот и максимум отдачи.
Украсит собой огород, цветник, террасу и подоконник.
- Кулинарные шедевры, не потребующие от вас много времени и навыков профессиональных поваров: омлеты, голубцы, овощные супы, просто потушить - запечь, салаты, закуски и знаменитая блитва - традиционное балканское блюдо с картофелем и мангольдом (картофель порезать кубиками, через 5 минут варки, добавить листья мангольда с черешками. Варить до мягкости черешков. Подавать с оливковым маслом как самостоятельное блюдо и как гарнир).
Мангольд — листовая свекла, близкий родственник обычной столовой свеклы. Корни у него несъедобны, зато листья и разноцветные черешки — вполне. Именно мангольд выращивали в Вавилоне в 4 веке до нашей эры, а корнеплодная свекла произошла уже от него.
Вкус мангольда нейтральный, с легкой кислинкой, напоминает шпинат, но нежнее. Мангольд помогает от малокровия, авитаминоза, улучшает пищеварение.
Я очень люблю мангольд, постоянно использую его в домашней кулинарии. Он прекрасно себя чувствует в щах, борще, овощных супах.
Предыдущая статья:
Ссылка на статью похожей тематики для вас 🤗