"Масленица... Я и теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны - вызывает оно во мне; пылающие печи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую снежную дорогу, уже замаслившуюся на солнце, с ныряющими по ней веселыми санями, с веселыми конями в розанах, в колокольцах и бубенцах, с игривыми переборами гармоньи. Или с детства осталось во мне чудесное, непохожее ни на что другое, в ярких цветах и позолоте, что весело называлось - "масленица"? (Иван Шмелёв «Лето Господне»)
Редкий писатель 19 - начала 20 века обходил своим вниманием этот праздник. Обычай праздновать Масленицу, насколько я помню из детства, сохранялся даже в советское время, правда, зачастую безо всякой привязки к Сырной седмице и Великому посту. Объясняется это просто: само празднование Масленицы как встречи весны восходит далеко к дохристианским временами, когда и новый год-то начинался именно в марте. Кстати, а кто-нибудь знает, как давно появились в русской кухне блины? Вот А.П.Чехов считал, что очень давно.
«Вы знаете, что блины живут уже более тысячи лет, с самого, что называется, древле-славянского ab ovo… (с яйца, с момента возникновения… – лат.) Они появились на белый свет раньше русской истории, пережили её всю от начала до последней странички, что лежит вне всякого сомнения, выдуманы так же, как и самовар, русскими мозгами… В антропологии они должны занимать такое же почтенное место, как трёхсаженный папоротник или каменный нож; если же у нас до сих пор и нет научных работ относительно блинов, то это объясняется просто тем, что есть блины гораздо легче, чем ломать мозги над ними…» (А. П.Чехов «Блины»)
Это, конечно, во многом ирония, но блины как национальное блюдо русского народа вызывало всегда восторг, смешанный с недоумением: что это такое и как можно всё это есть, да с такими начинками, да в таком количестве?!
Об этом, кстати, как всегда весело и необыкновенно «вкусно», говорит героиня рассказа Н.Тэффи «Блин».
– Ну, в феврале у нас тоже хорошо. У нас в феврале масленица.
– Масленица. Блины едим.
– А что же это такое блины?
Мы переглянулись. Ну, как этим шарманщикам объяснить, что такое блин!
– Блин, это очень вкусно, – объяснила я. Но они не поняли.
– С маслом, – сказала я ещё точнее.
– Со сметаной, – вставил русский из нашей компании.
Но вышло ещё хуже. Они и блина себе не уяснили, да ещё вдобавок и сметану не поняли.
Блины… в них главное икра, – объяснила другая.
– Это рыба! – догадался, наконец, один из итальянцев.
– Какая же рыба, когда их пекут! – рассмеялась дама.
– А разве рыбу не пекут?
– Пекут-то пекут, да у рыбы совсем другое тело. Рыбное тело. А у блина – мучное.
В общем, даже прибегнув к математическим расчётам и геометрическим выкладкам, герои так и не смогли объяснить итальянцам, что такое блины. А блины и впрямь хороши и сами по себе, и с маслом, и с икрой, и с рыбой!
«Отец отдает распоряжения. У Титова, от Москворецкого, для стола - икры свежей, троечной, и ершей к ухе. Вязиги у Колганова взять, у него же и судаков с икрой, и наваги архангельской, семивершковой. В Зарядье - снетка белозерского, мытого. У Васьки Егорова из садка стерлядок..» (И.Шмелёв)
Помню, в детстве, когда бабушка рассказывала, как они кадушками солили грузди и давили, к примеру, рыжиковое масло, я удивлялась, когда это всё могло быть съедено. Но поскольку пост держали строго, то и продуктов уходило много. И начиналось всё как раз в мясопустную неделю (в Сырную седмицу едят много масла, блинов, рыбы, но уже не едят мяса)
«От людей пахло блинами. Богатые пекли блины с понедельника, а бедные с четверга. Мать пекла блины с молитвою. Первый испеченный блин она положила на слуховое окно в память умерших родителей. Мать много рассказывала о деревенской масленице, и я очень жалел, почему родителям вздумалось перебраться в город. Там все было по-другому. В деревне масленичный понедельник назывался — встреча; вторник — заигрыши; среда — лакомка; четверг — перелом; пятница — тещины вечерки; суббота — золовкины посиделки; воскресенье — проводы и прощеный день. Масленицу называли также Боярыней, Царицей, Осударыней, Матушкой, Гуленой, Красавой. Пели песни, вытканные из звезд, солнечных лучей, месяца-золотые рожки, из снега, из ржаных колосков». (Никифоров-Волгин «Канун Великого поста»)
Заканчивается масленичная неделя проводами зимы, сжиганием чучела (исследователи славянской мифологии говорят, что так богиня Мара (или Марена) соединяется снова с землёй, чтобы дать новый обильный урожай) и народными гуляньями. Очень красиво об этом говорится в пьесе А.Н.Островского «Снегурочка»
Раным-рано куры́ запели,
Про весну обвестили.
Прощай, Масляница!
Сладко, во̀ложно нас кормила,
Суслом, бражкой поила.
Прощай, Масляница!
Пито, гуляно было вволю,
Пролито́ того боле.
Прощай, Масляница!
Мы зато тебя обрядили
Рогозиной, рединой.
Прощай, Масляница!
Мы честно̀ тебя проводили,
На дровнях волочили.
Прощай, Масляница!
Завезем тебя в лес подале,
Чтоб глаза не видали.
Прощай, Масляница!
Мы «прощай, Масленица» скажем в конце этой недели.
Закончится разгуляй Прощёным воскресеньем, и начнётся семинедельный Великий пост. С Масленицей, дорогие!