Полетел я из нашей весенней краснодарской зимы в зимнюю зиму Башкирии, в Уфу.
Во-первых, на встречу резидентов бизнес-сообщества "Эквиум" чаптеров Башкирии и Тюмени. Во-вторых, хотел посмотреть, как строят тут коттеджные поселки, и вообще, как выглядит пригородное строительство. В- третьих, хотел попробовать такие национальные блюда, как айран, буза, курники, казы, катлама, кумыс, манты, уря, умас-ашы и другие. Интересно же было поесть все это в башкирском варианте. Вообще-то я стараюсь мясо не есть, можно сказать, и не ем, но могу попробовать немного, чтобы составить впечатление.
Ирония судьбы заключалась в том, что национального в поездке было очень много. Правда, с балтийским акцентом. Такая вот выдалась поездка!
Архитектура, приемы строительства, манера носить хвостатые шапки, много блеска в украшениях и витринах (помните рекламу: "деньги - старинное башкирское украшение"), Салават Юлаев...
Памятник национальному герою Башкирии Салавату стоит высоко на утесе над рекой Белая. Это своего рода визитка Уфы, - изображение памятника есть даже на гербе республики.
Мне, как инженеру-строителю, показалась невероятно крутым, что при кажущейся тяжести фигуры Юлаева и массивному постаменту в 40 тонн, он имеет всего три опорные точки. За счет чего отлитый в бронзе герой Башкирии кажется легким, подвижным, словно живым.
Между прочим, происходил герой Крестьянской войны Пугачева из местной аристократии. Знатный род у тюрков называется "тархан". Молодец, кто вспомнил место, где провел детские годы Лермонтов - Тарханы. Между этими точками - Уфой и пензенскими Тарханами больше 800 км пути, - это значительное расстояние, которое говорит о том, что тюркское влияние в нашей древней Родины было обширным. Знать из тюрков получала ярлыки на право не платить налоги - "тархан".
Так вот, молодой парень был из такого привилегированного слоя. Что же заставило человека из богатой семьи встать в ряды антиправительственных мятежников? Несправедливость, допущенная по отношению к семье.
Отец Салавата Юлаева - Юлай Азналин был хорошим воином, служил в Российской императорской армии. Он принимал участие в поимке калмыцких "пиратов" - они разбойничали в степи и мешали купцам. Воевал в составе армии Суворова и т.д. За заслуги был пожалован землей и деревнями близ Оренбурга..
На Урале началось активное развитие промышленности: строились заводы и фабрики, осваивались недра. Это все вызывало недовольство крестьян, у которых под госнужды изымались обжитые места, которых, по сути, изгоняли на невыгодных условиях из их домов, их пашен и огородов.
Юлая, отца Салавата, эта же беда коснулась в 1773 году. Когда некий купец Я. Твердышев провернул операцию со строительством Симского чугуноплавильного и железоделательного завода, при котором под чужой бизнес были изъяты земли Юлая. Семья Салавата долго судилась. Историки отмечают большое число юридических нарушений на процессе. В результате землю вернуть не удалось.
Негодование семьи, ущемленной в своих правах, заставило 11 ноября 1773 года Юлая Азналина и его 19-летнего сына Салавата встать под знамена повстанцев. В составе Стерлитамакского башкирско-мишарского корпуса они с оружием в руках перешли на сторону казака Емельяна Пугачёва, провозгласившего себя императором Петром III.
Если в советской истории Емельян Пугачев был героем политическим, он пытался смести негодную власть и заменить своей, то для Салавата и его отца бунт был вовсе не борьбой за власть, они хотели только одного - справедливости и освобождения своих земель.
После разгрома восстания Салавата Юлаева отправили в ссылку в балтийскую крепость Рогервик. Там он проведет до кончины 25 лет жизни. Все это время он пишет стихи и песни, которыми и прославился у своего народа:
Ты далёко, отчизна моя!
Я бы вернулся в родные края,
В кандалах я, башкиры!
Мне пути заметают снега,
Но весною растают снега,
Я не умер, башкиры
Неожиданно для себя, когда я попал в отель "Шератон" на дегустацию блюд и игристых вин, я уловил в башкирских народных танцах юлаевский дух свободы. Сначала юноши словно бы пришпоривают коня, прощаются с любимыми.
Потом они отправляются в путь, готовые в любой момент натянуть стрелу лука и поразить врага.
Путь требует мужества и ловкости, ее и демонстрируют танцоры.
А национальные специалитеты башкирские мастера гостеприимства заменили интересными дегустационными интернациональными подачами. Никогда не ел елового масла! Спасибо, Башкирия! Попробовал вкус таежной России. Норвежская рыба напомнила о Балтике.
Я был в Уфе с друзьями по клубу предпринимателей "Эквиум", кажется, всё понравилось всем. Выкладываю для вас фото гастро-ужина и рекомендую его. Это было интересно. Но я таким же интересом к национальному, я бы попробовал еду региона.