Все, что надо знать про белые грибы

В конце статьи вопрос и голосовалка - не пропустите))

• Какие бы вы грибы не любили, но белый гриб - вот символ грибной "тихой" охоты, ее сути.
• Между белым грибом и тем, кто на него "охотится", возникает связь, это даже не охота, это соревнование или игра на равных - ни один другой гриб не проявляет такого многообразия в своем "поведении" - то картинно и открыто растет, как бы добровольно сдается в обмен на восхищение и радость нашедшего.

Эти белые грибы росли прямо на лесной дорожке. Картина была просто нереальной! Но снять ее на фото получилось плохо. Фото автора

• Или долго и упорно маскируется, надо проявить недюжинное упорство и смекалку, чтобы его обнаружить.

Эти спрятались в густой траве, "вышли в поле". Если не знать,что здесь грибница - ни за что не найти! Фото Автора.

• А еще нужно знать, на какой именно белый гриб вы охотитесь, это важно знать. В Центральной России растут три вида белых грибов, и еще один значимый подвид (эдулисы березовые), растут они в разных местах и в разное время. От знания этих подробностей и зависит успех охоты на белые грибы.
• Настоящий охотник знает, когда и куда идти, и собственно, на что будет идти охота, так и грибник должен знать - куда и почему он отправляется сегодня.
• Итак, объектов для тихой охоты на белые грибы в Центральной России четыре: сетчатый, еловый, еловый форма березовая и сосновый белые грибы.
• Белый гриб сетчатый, ретикулятус (Boletus reticulatus), который зачем-то раньше называли дубовым, растет в Центре России двумя четко очерченными во времени "волнами":

1. конец мая - июнь (20 мая - 20 июня), так называемые "колосовики"

2. июль - август (сроки более размыты, чем у первой волны) мы называем их "летниками"

Ну почему их назвали дубовыми? И сейчас называют, и даже спорят.Растут сетчатые , самый первый слой исключительно с березами.

Сетчатые грибы растут на светлых прогреваемых опушках в первую волну, вторая, более массовая, захватывает не только опушки, грибы растут и в середине леса, "под крышей", каждый год немного изменяя свою дислокацию, в зависимости от температуры и осадков.

• Белый гриб еловый (Boletus edulis f. edulis) начинает расти гораздо позже, бывают единичные находки в начале июня, но это исключение, а не правило. У еловых грибов случаются обычно три "волны": первая возможна с конца июня/первой декады июля, а далее - по погоде. Последние "непутевые" в плане грибов годы, сломали весь грибной календарь, например в прошлом сезоне 2022 последняя волна эдулисов случилась во второй половине октября и держалась до морозов.
• В смешанном лесу зачастую можно видеть и сетчатые грибы и еловые одновременно, обычно сетчатые заканчивают рост, а эдулисы только начинают. Отличаются они довольно легко: еловые светлее в общей массе, у них слегка слизистая шляпка, обычно без красных тонов, неокрашенная ножка и заглублены они посильнее и поглубже в подстилку, чем ретикулятусы. Да они и на столе отличаются....

Собираешь ретикулятусы, а рядом под елочкой - вот такое!

• Белый гриб еловый (форма еловая) растет в микоризе с елью, особенно любит молодые и средне возрастные еловые посадки или леса без травы, вкрапление взрослых берез - приветствуется.

Еловые посадки времен социализма уже все состарились. А пока они были в самом юношеском соку белых тоже было очень много.

• Старый еловый лес - тоже место роста эдулисов, это как раз вариант, распространенный в моем регионе: редкие взрослые зеленомошные елки - пристанище белых грибов еловых.

Края просек и поляны, а еще бывшие дороги - лучие места для белых грибов в старых елках.

• Белый гриб еловый форма березовая, (Boletus edulis f. betulicola) хоть и является формой елового, но растет в микоризе с березой. Березы предпочитает средневозрастные, начиная с 20-25 лет березы вполне способны "вытягивать" белые грибы. По своему внешнему виду он тоже отличается. Светлая, часто очень светлая шляпка, бочкообразная ножка, вообще крупное и более рыхлое плодовое тело, чем у еловой формы. Ну и ко всем прочим отличиям - белая каемочка по краю шляпки.

В березовых своя прелесть. Огромные и мясистые, прячутся хорошо - в траву и подстилку.Поздней осенью эти грибы - отрада для грибника!

Эдулисы березовой формы обычно начинают раньше еловых и заканчивают сезон позже. Особенно они хороши, тем что растут до очень, очень поздней осени!

Часто белые березовые собираю после морозов.

• Белый гриб сосновый, пинофилус (Boletus pinophilus) - растет в микоризе с сосной, но не всякие сосны - прибежище пинофилусов, вот у нас сосен полно, но это искусственно посаженные деревья, а пинофилусам нужны настоящие, эндемичные сосновые боры.
• Пинофилусы - одни из самых ранних грибов, нередко первые экземпляры встречаются в конце мая на самых прогреваемых участках - обочинах дорог, склонах противопожарных канав. Но за майскими пинофилусами похоже мало кто "охотится", боры далеко от городов, ехать за пятью грибами решаются только отдельные, сильно увлеченные грибники. Мой первый боровик в жизни тоже был из ранних (начало июня 2003 года, Карелия)

Каштан (Катя Семешко) май 2022

• Далее боровики дают волны летом и осенью, сроки роста определяются погодой. Боровиковая волна характерна своей четкой ограниченностью во времени, вне ее невозможно найти случайных грибов - ну, так говорят по крайней мере.

Сезон охоты на белые грибы можно расписать по срокам так:

• Конец мая и начало июня - ловим первые сетчатые, ну и боровики - у кого они есть))
• Потом недели три - "грибная яма" - белых нет никаких, можно разминаться лисичками и сыроежками.
• С конца июня мониторим еловые, чтоб не пропустить начало летнего слоя. Среднестатистическая дата появления еловых белых в моих лесах - 7 июля.

Далее решаем уравнение с тремя неизвестными:

• не хочется упускать еловые, они могут расти в первую волну вполне урожайно!

Напрасно летние грибы не жалуют вниманием.Иногда летом собираю основные урожаи.

• Во все глаза надо смотреть за ретикулятусами - летние грибы очень красивы - это раз, да и урожай обильным на удивление.

Сетчатые - это отдельная песня и удовольствие! У них совершенно особенные места роста и растут эти грибы всего неделю, максимум 10 дней. Их нужно изучить, узнать - и будет вам дополнительное счастье!

• Где-то между этими двумя занятиями обязательно посещать березы - на предмет березовых белых...

Березовые белые летом. 14 июля 2019. Слой был необильный, но красавцы же!

• Уследить за всем этим хозяйством сложно, как бывает обидно явиться в лес, где растут еловые и увидеть кладбище погибших грибов. Помогают держать под контролем грибную обстановку ранние "тестовые" грибницы, которые сигналят о начале "слоя", помогает сарафанное радио, мониторинг рынка и соц. сети.
• Осенью вся эта суета продолжается, правда отпадают сетчатые, они осенью - не растут. Но где-то в борах просыпаются пинофилусы, чудесные грибы, заставляющие бросать свои белогрибные грядки и устремляться вдаль...

Скрин видео с Селигера - 2022, октябрь.

Так что же нужно знать о белых грибах? Надо знать все! Какие бывают, где растут, когда их ожидать, а так же иметь свои постоянные проверенные места с точностью до грибниц. Но не "сидеть" на этих местах годами, а искать новые, разведывать, изучать, нарабатывать опыт.

Чтобы узнать грибную обстановку желательно заходить на форум "Грибы Говорят" в соответствующую вашему региону ветку. Я, например, кроме своей Смоленской мониторю Брянскую и Запад Подмосковья, все что рядом и похоже по погодным условиям. Ну и соц. сети - в помощь.

А надежнее всего самому идти в лес - проверять и изучать все лично!

Не очень верю людям которые заявляют - а нам не нужны ваши белые грибы, мы пойдем опят нарежем или рядовок наберем, толку больше. Толку больше для желудка, для заготовок, а для охоты, для азарта, для удовольствия - меньше, это не охота, это собирательство.

А вы как считаете?

Что предпочтете - найти десяток белых или нарезать корзину рядовок?

Голосуем?