Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Выходной день, а значит надо приготовить что -нибудь для вечернего чаепития, но что-то значит без особых заморочек. Поэтому быстро и просто, благо яблок много, творог тоже в холодильнике есть.
Пирог действительно без заморочек. Приготовить тесто для пирога не составляет труда. В миске быстро взбиваем венчиком яйцо с сахаром до пышной пены.
Затем муку смешиваем со сливочным маслом в крошку.
После чего соединяем воедино.
Получается очень мягкое и эластичное тесто.
Чтобы такое тесто получилось, а оно обязательно у вас получится, не надо добавлять лишней муки и долго тесто перетирать. Вы просто забьете тесто мукой и оно получится жёстким.
Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой и распределяем по форме тесто. Это легко делать руками, обязательно делаем бортики ,и накалываем тесто вилкой.
Вы видите, что тесто распределилось очень равномерным слоем и нигде не порвалось. Это как раз результат хорошо вымешанного теста.
Убираем заготовку пирога в холодильник.
Готовим начинку.
Быстро делим яйца на белки и желтки, это обязательно.
Белки взбиваем с сахаром до плотных пиков.
Желтки смешиваем с творогом и сметаной.
Затем белковую массу порционно добавляем в творожную. Получается очень воздушная творожная масса.
Затем в творожную массу добавляем смородину, у меня она мороженная. Предварительно смородину надо смешать с крахмалом.
Перекладываем творожную массу на тесто, разравниваем.
Заранее нарезаем тонкими дольками яблоки. Чистить от кожицы я их не стала. Оставила так для контраста цвета. И распределяем их по поверхности пирога как вам нравится.
Если боитесь, что яблоки после выпечки пирога останутся жесткими, яблочные дольки предварительно можно прокипятить в сладком сиропе, ровно 2-3 минуты.
Я этого делать не стала, нам больше нравится так.
Ставим заготовку пирога в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут.
Пирог готов.
Нарезаем пирог на кусочки. Видим, что пирог хорошо пропёкся, высокий, а за счёт отдельно взбитым белкам получился очень воздушный.
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.