Ингредиенты:
150 грамм сушеного зеленого разделенного гороха, промытого и отсортированного
1 большая луковица, измельченная
2-3 зубчика чеснока, измельчить
2 средние моркови, нарезанные
2 стебля сельдерея, измельчить
1 лавровый лист
6 чашек овощного или куриного бульона
1 ч.л. сушеного тимьяна
Соль и перец по вкусу
По желанию: гренки или рубленая свежая петрушка для гарнира
Инструкции:
В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 5-7 минут, или до размягчения и прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок, нарезанную морковь и сельдерей и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте в кастрюлю промытый горох, лавровый лист, тимьян и бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите 45-60 минут, или пока горох не станет нежным и не развалится.
Удалите лавровый лист и используйте погружной блендер или переложите суп в блендер, чтобы пюрировать до однородности (будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей - дайте супу немного остыть и смешивайте частями, если используете обычный блендер).
Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Подавайте горячим, по желанию украсив гренками или рубленой свежей петрушкой.
Наслаждайтесь вкусным и полезным гороховым супом!