Если ЛЮБИТЕ грецкие орехи и Вы СТРАСТНЫЙ кофеман, то тогда кофейный кекс с грецкими орехами Вам понравится. Ореховые и кофейные нотки сплелись в этом оригинальном кексе.
Нам понадобится
150 гр. грецких орехов;
185 г сливочного масла;
200 гр. сахарной пудры;
180 мл. молока;
2 столовые ложки растворимого кофе в гранулах;
300 гр. пшеничной муки;
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.);
3 чайные ложки молотой корицы (на любителя);
3 яйца.
Глазурь
1 столовая ложка кипятка;
2 чайные ложки растворимого кофе в гранулах;
160 гр. сахарной пудры;
10 гр. мягкого сливочного масла.
Разогрейте духовку до 160°.
Смажьте маслом форму для хлеба.
Грецкие орехи положите на противень и запекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми. Половину грецких орехов измельчить; остальные порезать на средние кусочки.
Смешайте масло, сахар и молоко в небольшой кастрюльке и поставить на слабый огонь пока масло не растает (не кипятить). Снимите с огня, добавьте кофе и перемешайте пока не растворится.
Просеять муку и корицу в миску; добавить взбитые яйца, масленую смесь и измельченные грецкие орехи.
Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте в течение 15 минут. Посыпать оставшимися грецкими орехами и запекайте 45 минут или до готовности. Остудить кекс в форме.
Кофейная глазурь
Все ингредиенты смешать и на паровой бане нагревать, помешивая пока не станет однородной конситенцией.
Полить кекс кофейной глазурью. Оставить до полного застывания перед нарезкой