В разгар сезона черники самое время приготовить черничные капкейки. Тесто сделаем самое простое, из доступных продуктов.
Из-за черники капкейки имеют приятную кислинку, которая придает готовой выпечке изумительную нотку. Черника в готовых кексах не разваливается и не растекается из-за высокой температуры, что тоже добавляет плюсик в пользу этой ягоде.
Черничные капкейки отлично подходят для чаепития всей семьей, так что смело приступайте к выпечке.
- Масло сливочное 65 гр
- Соль щепотка
- Сахарная пудра 65 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Мука пшеничная 130 гр
- Молоко коровье 35 мл
- Ванилин ½ пак
- Черника 60-90 гр
Сливочное масло заранее достаем из холодильника и даем ему возможность стать очень мягким. Затем добавляем в него щепотку соли и пакетик сахарной пудры. Все хорошо размешиваем венчиком.
Куриные яйца вбиваем по одному, каждый раз тщательно перемешивая каждое.
Следующим шагом вливаем молоко. Все снова хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку сразу с разрыхлителем и снова все хорошо перемешиваем. Тесто для капкейков готово.
Осталось только вымыть чернику и добавить её в тесто. Все хорошо перемешиваем, чтобы черника равномерно распределилась.
Формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, заполняем их подготовленным тестом.
Духовку разогреваем заранее до 180 градусов, ставим черничные капкейки и выпекаем около 30 минут при температуре 180 градусов. Времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше, все зависит от духовки.