Приветствуем!
Основную мысль можно выразить одной емкой и четкой фразой: «натуральное – не значит полезное». Важно четко оценивать влияние продукта питания на организм и понимать, что мы хотим от него получить.
Считается, что фруктовые и ягодные соки являются настоящей витаминной бомбой для организма, а также мощным энерджайзером. Ну а сладкий и приятный вкус идет бонусным дополнением. При этом все большим количеством людей начинает правильно восприниматься информация о том, что излишки сахара вредны для здоровья. Сей факт ведет к отказу от соков и нектаров промышленного производства с добавленным сахаром в пользу свежевыжатых или собственноручно приготовленных. Но увы, они тоже не приносят никакой пользы, а навредить могут легко.
Проблема кроется в самой структуре, одинаковой для всех соков и нектаров, где бы и кем они не были сделаны. Дело в том, что сок (даже с частичками мякоти) представляет из себя чистый раствор сахара, содержащегося во всех фруктах и ягодах, ведь в процессе изготовления части плода, содержащие клетчатку, пектин и другие нужные вещества, удаляются. Употребление сока вызывает резкий скачок инсулина в крови для утилизации поступившей глюкозы, а фруктоза направляется прямиком в печень. Повторять такой трюк постоянно – и не за горами инсулинорезистентность и ожирение печени. Ничего полезного, как видите.
Но возвратимся к свежевыжатым сокам. Можно возразить, что мы же не добавляем к ним сахар искусственно, как делают это на фабриках. Да, не добавляем, но природный сахар из фруктов мы никуда деть не можем, в результате чего действовать на организм такой сок будет все равно точно так же, как и покупной, только слегка меньше.
Употребление любых соков натощак провоцирует быстрое развитие чувства голода, что может привести к перееданию в течение дня. Если пить сок в конце приема пищи, то это лишь добавит к нему лишних, ненужных калорий и пустых углеводов. И неважно, купили ли сок в магазине или изготовили сами.
Без соков рацион нисколько не пострадает. В качестве источника клетчатки они не годятся (ее там просто нет), витамины и минералы можно спокойно получать из других продуктов, таких как овощи. Лучше съесть цельный фрукт, чем выпить стакан сока из него. Но и фруктами злоупотреблять не надо, поскольку простых углеводов в меню должен быть минимум.
Будьте здоровы!
