Всем привет!
Поговорим о соли. Хотя, казалось бы, уж о ней-то все сказано. Ну да, и все же некоторые моменты удивляют. Понятное дело, лучше обходится без соли. От нее со здоровьем одни проблемы, особенно у гипертоников.
Я тоже пытаюсь свести соль к минимуму, но отказаться полностью – выше моих сил. Некоторые могут. Например, одна моя приятельница вообще не солит ни каши, ни макароны. Я попыталась, не понравилось совсем.
Собственно, сказать мне хотелось о другом. Соль существует вовсе не для того, чтобы все стало соленым. Она усиливает аромат пищи, ее вкус, а иногда даже непредсказуемо меняет его. Взять хотя бы кофе, с этим фактом я давно знакома. Если в нем чувствуется излишняя горечь, устранить ее поможет щепотка соли.
Или, например, грейпфрут. Я их очень люблю, но дольки так муторно очищать от перегородок. Можно есть и с ними, даже полезнее, в них клетчатки много. Но они горькие, поэтому портят впечатление. А если их совсем чуть-чуть подсолить, картина меняется – грейпфрут становится слаще.
В лучшую сторону меняется вкус сливок. Сам по себе он достаточно пресный, а если слегка подсолить, становиться более ярким и интересным. Помню, много лет назад я любила посыпать лимоны солью. Казалось, это так необычно и очень вкусно. А недавно прочитала, что так же можно поступить с дыней. С нетерпением жду сезона, чтобы приятно удивиться, как обещает неизвестный автор.
Всем пока. Не бойтесь новых вкусов, экспериментируйте.