Понимаю опасения хозяек, когда в приготовлении блюд нужны сырые яйца, в этом рецепте мы приготовим соус используя отварные желтки. Получается интересная заправка. Курицу для салата мы обжарим в особой панировке, что придаст блюду дополнительный яркий вкус.
🔥 Лучшее в телеграм: Посмотреть
Ингредиенты:
- Курица отварная — 250 гр
- Панировочные сухари с зеленью и чесноком 3-4 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белый хлеб (батон) 70-80 гр. (2 кус)
- Оливковое масло для обжарки
- Сыр — 150 гр.
- Салат Романо — 200 гр. (можно заменить листовым салатом 1 пуч)
- Помидоры — 250 гр
Заправка:
- Чеснок — 2 зубчика
- Желтки вареные — 2 шт.
- Молотый имбирь по вкусу
- Горчица — 2 ч. л.
- Сок лимона — 1/3 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
Способ приготовления:
Шаг 1. Подготовьте ингредиенты. Нарежьте дольки чеснока тонкими пластинками. Обрежьте корку у хлеба и нарежьте его небольшими кубиками. Разогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Положите на нее хлеб и слегка подсушите. Затем добавьте еще немного масла и пластинки чеснока. Подрумяньте кусочки хлеба до красивого золотистого цвета. Готовые сухарики переложите в тарелку.
Шаг 2. Отварную курицу нарежьте небольшими кубиками и обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с оливковым маслом (примерно 2-3 ст.л) и обжарьте курицу до подрумянивания. Переложите в отдельную тарелку.
Шаг 3. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Шаг 4. Подготовьте заправку для салата. Отварные яичные желтки разотрите вилкой. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, затем соедините с желтками. Добавьте горчицу, сок лимона, немного имбиря и оливковое масло. Тщательно перемешайте.
Шаг 5. Подготовьте овощные ингредиенты для салата. Помидоры сначала нарежьте дольками, а затем разрежьте их поперек, чтобы получились треугольнички.
У латука удалите жесткий стебель и нарежьте кусочками.
Шаг 6. Перед сборкой салата отложите немного зелени и помидоров для крашения. Слоями сложите в емкость: латук — полейте его сверху небольшим количеством соуса и подсолите, курицу, помидоры — добавьте еще немного заправки, сверху положите тертый сыр.
Украсьте блюдо по краю листиками салата и кусочками помидоров. В центр красиво положите сухарики. Полейте заправкой.