Чтобы добиться глубокой ароматики и необычного пряного вкуса используйте в рецептурах специи.
Перед тем, как добавить пряности, важно следовать ряду правил:
- Представьте желаем вкусовой профиль пива, лучше опишите его для себя на листе бумаги.
- Сразу просчитайте граммовку, чтобы не переборщить.
- Добавляйте сочетаемые с друг другом специи и ингредиенты. Вкусовые сочетания можно уточнить на тематических сайтах.
- Цедра апельсина: лучше всего добавлять во время затирания или варки, чтобы добиться максимального вкусового и ароматического эффекта.
- Цедра лимона: благодаря эфирным маслам, придаст вашему напитку насыщенный цитрусовый аромат и даст немного горечи. Подарит ощущение свежести и к тому же будет бодрить.
- Корка померанца: богатую эфирным померанцевым масло, используют в пивоварении и делают настойки, ликеры. Лучше всего она подходит для приготовления пшеничного пива и бельгийских элей. Придает пиву привкус цитрусовых фруктов и легкую горечь.
- Кориандр: подойдет для бельгийского стиля, дополнит дрожжевой вкус и углубит ароматику.
- Имбирь: имеет приятный аромат и интересный пряный вкус. Используется для приготовления имбирных элей.
Помимо пивоварения все специи активно используются в пищевой продукции, как усилитель вкуса. К примеру, в выпечке, соусах, консервов и безалкогольных напитках.
Стратегия 21 - Один из крупнейших комплексных поставщиков сырья для пивоваренных компаний РФ и ЕврАзЭС.
Приобрести товар и получить консультацию вы можете, обратившись в менеджеру отдела продаж по телефону +7 (812) 244-72-00 или на сайте s21shop.ru.
Любите пиво, любите пивоварение!