Часто производителям мучных кондитерских изделий поступают запросы от крупных торговых сетей на разработку продуктов по ГОСТу. Какую идею мы можем предложить?
Мятный пряник – настоящий хит продаж среди мучных кондитерских изделий советского времени. В сборнике «Рецептуры на пряники», изданном в 1968 году, мы можем найти рецептуру пряника «Мятный», в состав которого входило мятное масло.
Для изготовления пряника с таким же насыщенным вкусом мы можем порекомендовать Ароматизатор пищевой натуральный «Мята» 10.00.634 DEL’AR®. Именно он содержит эфирное масло мяты перечной. Мятное масло придаёт продукту яркий вкус и аромат мяты с хорошо выраженными ментоловыми нотами. Ароматизатор обладает высокой термостабильностью – до 250 °C, а экономичная дозировка составляет 0,4-0,6 кг на тонну изделий. Рекомендуем вносить данный ароматизатор в смеси с жидкими компонентами.
Для получения консультации отраслевого технолога и заказа бесплатных образцов необходимо заполнить форму обратной связи