Постные блюда: 14 рецептов для разнообразного меню

Здравствуйте, дорогие читатели!

Предлагаю еще одну подборку с рецептами постных блюд. Ведь многие постятся и не знают, как разнообразить свое меню, чтобы оно не было слишком скудным. Очень надеюсь, что мои рецепты пригодятся и вы найдете что-то вкусненькое для себя и своих близких 🤗.

В конце статьи прикреплю ссылки на другие подборки с постными рецептами.

Овощи с соусом терияки

Баклажаны - 1 шт.

Сладкий перец - 2 шт.

Помидоры - 3 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 5 ст.л.

Чеснок - 3 зубчика

Соус терияки - 100 мл.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

• Морковь нарезала кружочками, лук полукольцами и обжарила на сковороде с растительным маслом до мягкости.
• Добавила нарезанные баклажаны, перец и томаты, обжарила на умеренном огне около 15-20 минут.
• Добавила сахар, соль, перец, соус терияки и рубленый чеснок, все перемешала, прогрела минуты 3-5.
• Можно подать с рисом или с отварной картошкой.

Спагетти с базиликом

Спагетти из твердых сортов пшеницы - 300 г

Базилик - 40 г

Оливковое масло - 70 мл

Орехи(грецкие, кедровые или кешью) - по вкусу

Сок лимона - 1 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

• Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке.
• В чашу блендера положите листики базилика, чеснок, соль, оливковое масло, орехи и сок лимона, измельчите в однородную массу.
• Откиньте спагетти на дуршлаг, затем выложите в глубокое блюдо и сразу заправьте соусом из базилика, перемешайте.

Грибная закуска

СОСТАВ:

Шампиньоны - 5 шт.

Лук - 1/2 шт.

Морковь - 1/2 шт.

Постный майонез - 1-2 ст.л.

Растительное масло для жарки

Соль - по вкусу

• Обжарила на растительном масле лук и морковь.
• Добавила мелко нарезанные шампиньоны и обжарила до испарения жидкости.
• Посолила, поперчила, заправила постным майонезом. По желанию добавьте зелень.
• Начините грибной закуской тарталетки или намажьте на хлеб.

Острая закуска

СОСТАВ:

Цветная капуста - 500 г

Морковь крупная - 1 шт.

Корейская заправка - 1 пакетик

Кинза - 1/3 пучка

Чеснок - 2 зубчика

• Сварила до полуготовности цветную капусту и сразу откинула на дуршлаг и обдала холодной водой.
• Натерла морковь, добавила измельченный чеснок и рубленую кинзу.
• Соединила капусту с морковью, влила корейскую заправку и перемешала.
• Переложила в банку и убрала в холодильник на 2 часа. В процессе охлаждения всряхнула банку пару раз, чтобы овощи равномерно промариновались

Бюджетное блюдо из доступных продуктов

СОСТАВ на одну небольшую порцию:

Лук - 1 шт.

Морковь маленькая - 1 шт.

Огурцы маринованные(соленые) - 1 шт.

Майонез постный - 1 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

• Обжарила лук с морковью на растительном масле, остудила.
• Добавила тертый огурец, постный майонез и поперчила.
• Подать можно в тарталетках или на хлебе.

Картофель по-деревенски

Картофель - 1 кг

Чеснок - 2 зубчика

Томатный соус - 1 ст.л.

Специи для картошки - 1 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

• Разрежьте каждую картофелину на 6 долек, поместите в глубокую миску.
• Добавьте томатный соус, чеснок, соль, специи для картофеля и растительное масло, хорошенько перемешайте руками.
• Выложите на противень, поставьте в духовку и запекайте при 190 градусах до готовности, приблизительно 30 минут.

Солянка с лесными грибами

Капуста белокочанная - 0,5 кочана

Квашеная капуста - 300 г

Грибы лесные вареные - 400 г

Лук - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло для жарки

Соль - по вкусу

• В кастрюлю с толстым дном влила две столовые ложки растительного масла, выложила капусту и слегка обжарила на среднем огне.
• Добавила квашеную капусту, перемешала.
• Влила около 150 мл воды, накрыла крышкой и тушила на среднем огне до размягчения и испарения жидкости, примерно минут 15-20.
• Обжарила лук на растительном масле, добавила грибы и обжарила.
• Добавила томатную пасу, посолила и немного прогрела.
• Выложила жареные грибы в капусту, перемешала.
• Слегка посолила, прикрыла крышкой и тушила на слабом огне минут 25-30. Если капуста сухая, можно добавить немного воды.

Салат с фунчозой

Фунчоза - 100 г

Болгарский перец - 1/2 шт.

Цукини - 1/2 шт.

Морковь по-корейски - 100-150 г

Пряная смесь для салата - 2 ст.л.

Виноградное масло - 2 ст.л.

Заправка для фунчозы - 80 г

• Залила фунчозу крутым кипятком и оставила минут на 7-10.
• Откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкости и выложила в салатник.
• Нарезала перец тонкой соломкой, выложила в салатник.
• Цукини нарезала специальным приспособлением для нарезки по-корейски. Добавила морковь по-корейски.
• Добавила заправку, виноградное масло(лучше кунжутное) и пряную смесь для салатов.
• Перемешала и оставила на 1-2 часа, чтобы салат пропитался всеми специями.

Драники без муки и яиц

СОСТАВ:

Картофель - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

• Натерла на крупной терке картофель и лук. Сито установила на миску, откинула картофельно-луковую массу на и отжала от лишнего сока, посолила.
• Картофельный сок оставьте минут на 5, как только крахмал осядет, аккуратно слейте сок, а крахмал верните в тертый картофель, посолите и перемешайте.
• Обжарила на растительном масле с двух сторон.

Макароны с овощами

Состав: макароны изделия, кабачок, баклажан, чесночные стрелки, оливковое масло, помидор, соль и перец по вкусу

• Баклажан и кабачок нарезала на тонкие полоски.
• Сварила феттучини согласно инструкции на упаковке.
• Обжарила на растительном масле баклажаны, кабачки и чесночные стрелки, чуть посолила. Выложила в феттучини.
• Добавила тертые томаты, прогрела помешивая и сняла с огня.

Десерт из взбитых яблок

Яблоки - 1 кг

Сахар - по вкусу (я добавила 3 ст.л.)

Быстрорастворимый желатин - 1 пакетик(10-12 г)

Воды - 100 мл

Цедра лимона - по вкусу

Корица - по вкусу

• Яблоки очистила от кожицы и вырезала сердцевину .
• Сложила в стеклянную миску, поставила в микроволновую печь на 15 минут при полной мощности, у меня 750 Вт. Или запеките в духовке.
• Яблочное пюре остудила до комнатной температуры и выложила в чашу миксера, добавила сахар и лимонную цедру.
• Включила полную мощность и взбивала до легкой воздушности, примерно минут 5-7.
• Развела желатин в воде (смотрите инструкцию на упаковке), затем прогрела на огне. НЕ КИПЯТИТЬ!
• Влила желатин в яблочную массу и взбила в пышную массу, примерно минут 10.

Салат из запеченных овощей

СОСТАВ:

Баклажаны - 6-8 шт.

Перцы сладкие - 4 шт.

Шампиньоны крупные - 4-5 шт.

Кинза, петрушка, укроп - 1 пучок

Чеснок - 3-5 зубчиков

• Запекла баклажаны и перцы в духовке до мягкости при 190-200 градусах 1 час или чуть больше.
• Затем, сняла шкурку с баклажанов и перцев, нарезала на кусочки.
• Нарезала гриба на куски и обжарила на масле до румяности.

Состав соуса:

Соевый соус не очень соленый - 150 мл (если соус соленый, разведите водой или добавьте по своему вкусу)

Вода - 50 мл

Крахмал - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Кунжутное масло(или любое по вкусу) - 2-3 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

• Крахмал развела в воде. Овощи прогрела на сковороде и заправила соусом.
• Добавила нарезанную кинзу, петрушку, укроп и чеснок. Перемешала и оставила на час при комнатной температуре, чтобы закуска настоялась.

Свекольная закуска

СОСТАВ :

Свекла вареная - 3 шт.

Огурцы соленые - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л. с горкой

Сахар - 1 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

• Обжарила на растительном масле лук и морковь, добавила томатную пасту и прогрела.
• Выложила тертые огурцы и свеклу. Добавила сахар и перец (солить не стала, так как огурцы достаточно соленые).
• Перемешала, накрыла крышкой и тушила около 10-15 минут на слабом огне.

Капуста с шампиньонами

СОСТАВ:

Капуста - 1/2 кочана

Шампиньоны крупные - 4-5 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода горячая - 150 мл.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

• Обжарила на растительном масле лук и морковь до мягкости.
• Добавила нарезанные шампиньоны, обжарила до появления жидкости.
• Добавила нарезанную капусту.
• В воде развела томатную пасу, добавила соль и перец.
• Залила томатным соком капусту с грибами, накрыла крышкой и тушила на слабом огне около 35-40 минут.

СОВЕТ! Если у вас молодая капуста, достаточно будет 20 минут.

14 рецептов постных блюд

13 рецептов постных блюд

Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!

МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках

ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!