По весне чарует нас буйным цветом и дивным ароматом белоснежная черемуха. И, вероятно, не все знают, что славится черемуха не только своими уникальными декоративными свойствами.
Настои и отвары душистых ягод применяют в народной медицине в качестве противовоспалительного, вяжущего, обеззараживающего средства.
Сушеные плоды перемалывают вместе с косточками в муку, которую используют для выпечки хлеба и пирогов.
Из свежих ягод, перемолотых с сахаром, получаются великолепная начинка для блинов, пирожков и домашних вафель. К тому же ягоды с ароматом миндаля – замечательный ингредиент для кондитерских изделий.
Черемуху распространена по всему миру, но особенной популярностью ее плоды пользуются в Сибири.
Если вам удастся раздобыть молотую черемуху, воспользуйтесь этим рецептом, испеките сибирский черемуховый торт. Для его приготовления залейте 1 стакан черемухи стаканом горячего молока, кефира или простокваши. Оставьте набухать на несколько часов. 5-7 яиц растереть со стаканом сахара или сахарной пудры. Добавить 2 ч. ложки разрыхлителя, стакан пшеничной муки. Помешивая, доведите до густоты оладьевого теста. Затем смешайте тесто с черемухой. Разделите на 3 части, испеките в сковороде или круглой форме 3 коржа (каждый по 30-35 мин. при температуре 200 градусов). Горячие коржи пропитайте сметаной, взбитой с сахаром (1,5 стакана сметаны на 1 стакан сахара). Сформируйте торт, украсьте его ягодами и шоколадом.
Этот изумительный десерт оценят все, и не только сладкоежки.
Оцените и вы мою публикацию, если она побудила вас приготовить к празднику оригинальный торт.
