Греческий пирог «Спанакопита» со шпинатом и сыром Фета

Моя версия этого пирога менее калорийная чем оригинал, я использую меньше теста

и не смазываю каждый лист полностью оливковым маслом.

Вам потребуется на 6 порций

Тесто «Филло» . - 4 листа

Шпинат. - 600- 700 гр.

Сер «Фета». - 300 гр.

Лук зеленый. - 0.5 пучка

Укроп. -0,5 пучка

Яйцо. - 2 шт.

Масло оливковое. - 30 - 50 гр.

Шпинат необходимо очень хорошо промыть под прочной водой, а так же несколько раз залить чистой водой и слить, что бы не осталось песка.

Вымытый шпинат порезать и выложить на сковородку.

Вода оставшаяся после мытья даст шпинату подвинуть на сковороде.

Дать шпинату осесть, далее выложить из сковороды удалив лишнюю воду, дать немного остыть.

Лук мелко нарезать.

Порезать лук и петрушку.

Можно добавить любую зелень по вашему вкусу.

Можно использовать любой рассольный сыр, но не слишком соленый.

Смешать все ингредиенты начинки, шпинат, лук, сыр, укроп, яйцо и приправить мускатным орехом.

Яйцо можно отдельно немного взбить вилкой с добавлением мускатного ореха и соли.

Форму смазываем маслом, выкладываем тесто так что бы края свисали.

Слои теста кладите в нахлест, если порвется не страшно, перекройте следующим слоем.

На тесто выкладываем начинку. И закрываем ее каждым листом отдельно, Смазываем маслом совсем немного, так что бы пирог не стал жирным, а только подрумянился.

Кисточкой распределяйте масло тонким слоем, и драпируйте листы теста.

Сверху немного смазать маслом.

Чем больше складочек у пирога, тем более хрустящим он станет и красивым. Отправляем на 30-40 минут в духовку при 180 градусах.выпекать до золотистого цвета.

Вот такой красавчик получился!

Подавать пирог можно с йогуртом или соусом на основе сметаны.

Не встречала еще ни одного человека кому бы этот пирог не понравился.