Любой, кто хоть когда-то хотел разобраться, залезая в интернет, как питаться ПРАВИЛЬНО – получал невроз, апатию и раздражение как минимум.
Правильно – это курогрудка на воде и овощи на пару?
Правильно – это смузи, авокадо и асаи?
Правильно – это КАК в конце концов?
Всегда хочется получить один быстрый ответ: как правильно?
И есть очень правильный ответ: правильного питания НЕТ!
Дело в том, что питания для диабетика будет отличным от питания для подростка-спортсмена. А питание для беременной – от питания при СУН (синдроме уставших надпочечников).
Поскольку вы можете быть в любой из категорий здоровья, я буду рассказывать об основных принципах, более или менее универсальных.
Начнем с того, о чем обычно вы думаете, когда думаете о еде?
1. Калорийность = сытость блюда
2. Процент жирности (многие стараются выбрать «диетическое», «0%», «обезжиреный»)
3. Белковый продукт или нет.
4. Углеводы надо или нет.
5. И отдельно – сладенькое.
И наверняка вы все знаете, что есть «норма калорийности» для вас. В конце концов, формул в сети миллион.
И сейчас я покажу, почему ориентироваться только на БЖУ и калорийность – НЕВЕРНО.
1000 ккал :
- Это может быть сытный вкусный рацион с супом, кусочком мяса и овощами
Или
- Шоколадка с газировкой
Заметили разницу? Оба содержат одинаковое количество калорий. И даже на сникерсе будет обозначено БЖУ.
Но состав такой еды – абсолютно разный.
В первом варианте вы скорее получите различные микроэлементы из такой еды, пищевые волокна, разнообразие вкусовое и дольше останетесь сытым!
А во втором варианте – уйдете в нутритивный дефицит, резкие скачки гормонов, осложнения на кожу, скорее почувствует неконтролируемые изменения в настроении, рост инсулина и так далее и так далее.
Поэтому сегодня я выделю основные, на мой взгляд, принципы, которые помогут вам самостоятельно выбирать "правильное питание":
1. Выбирай настоящую еду
Настоящая еда – это цельный продукт. Это продукт, который очень хорошо знает наш организм, знает, как переваривать и усваивать его.
Говядина, рыба, яблоко.
А есть пищевое вещество, которое создано человеком из смеси веществ, порошков.
Говядина – продукт. Говяжья сосиска из массмаркета – пищевое вещество.
Рыба – продукт. Крабовая палочка – смесь крахмала и продукта рыбной промышленности.
Томат – продукт. Кетчуп из супермаркета – смесь «порошков», веществ. Это огромное количество продуктов в смешанном виде.
Хлопья – пищевой продукт, состоящий из смеси порошков, которые по отдельности никто бы не съел.
2. Принцип разнообразия
Курогрудка с овощами 5 дней в неделю – это признак сильного обеднения рациона, микробиоты, а значит и признак того, что человек недополучает полезные вещества, которые получал бы из более разнообразного рациона. А значит – есть дефициты микроэлементов, минералов в организме. Значит точно есть связанные с этим болезненные состояния или заболевания.
Поняли откуда начало вашего постоянного тонзиллита, ОРВИ, выпадающих волос, ребристых ногтей, вросших волосках на ногах или сезонных гриппов и трудностей с фертильностью? В тарелке. Причем в тарелке, которую вы себе делали еще 20 лет назад.
Максимизация пользы от еды достигается, когда человек ест максимальное разнообразие продуктов: трав, овощей, мяса и рыбы, орехов, грибов и т.д.