Как приготовить итальянский пирог Кальцоне - секреты настоящей неаполитанской кухни. 🥧

Итальянский пирог Кальцоне – это классическое итальянское блюдо, которое представляет собой запеченный пирог из тонкого теста, наполненный различными начинками. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт итальянского пирога Кальцоне, который вы можете приготовить дома.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки❗️
• 1 стакан теплой воды❗️
• 1 столовая ложка сухих дрожжей❗️
• 1 чайная ложка сахара❗️
• 1 чайная ложка соли❗️
• 2 столовые ложки оливкового масла❗️

Для начинки:

• 200 г моцареллы, нарезанной на кубики❗️
• 100 г ветчины, нарезанной на кубики❗️
• 100 г салями, нарезанной на кубики❗️
• 1 крупный помидор, нарезанный на кубики❗️
• 1 луковица, нарезанная на кубики❗️
• 2 зубчика чеснока, измельченные❗️
• 2 столовые ложки оливкового масла❗️
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу❗️

Приготовление:

1. Приготовьте тесто. Для этого смешайте муку, соль и сахар в большой миске. В отдельной миске смешайте теплую воду, дрожжи и оливковое масло. Добавьте смесь воды к сухим ингредиентам и мешайте, пока тесто не станет однородным.
2. Переложите тесто на стол и вымешивайте его в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Поставьте тесто в чистую миску, накройте его полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы оно подошло.
3. В это время приготовьте начинку. В большой миске смешайте нарезанные помидоры, лук, чеснок, моцареллу, ветчину, салями, оливковое масло, соль и перец. Оставьте начинку в стороне.
4. После того как тесто подойдет, разделите его на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в круг диаметром около 20 см.
5. Распределите начинку равномерно по одной стороне каждого круга. Оставьте небольшой край без начинки, чтобы можно было соединить обе половины пирога.
6. Сложите пирог пополам, соединяя обе половины теста и начинки. Запечьте кальцоне в духовке, разогретой до 220 градусов, на противне, покрытом пергаментной бумагой, в течение 10-12 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
7. После запекания вытащите пироги из духовки и оставьте их на несколько минут, чтобы они остыли.
8. Подавайте кальцоне горячим или теплым с томатным соусом или свежим салатом.

Готовый итальянский пирог Кальцоне получается ароматным, с сочной начинкой и хрустящим тестом. Вы можете варьировать начинку в зависимости от своих предпочтений - добавлять овощи, грибы, различные виды сыра или мяса. Попробуйте приготовить итальянский пирог Кальцоне дома и наслаждайтесь настоящим итальянским блюдом!