Моего мужа нельзя назвать привередой, но к еде у него есть особенные требования. Как человек практичный, он ценит сытность блюда, поэтому закуски без мяса не воспринимает вовсе. Учитывая его пожелания, я часто готовлю салат с корейской морковью, которым можно легко утолить голод. Это вкусная, сытная и очень интересная закуска.
Наверное, именно поэтому салат со свининой и грибами называется «Верный муж»! Конечно, это шутка, но доля правды в ней есть. Благодаря умело подобранным ингредиентам закуска получается аппетитной, с легкой пикантностью. Вы потратите 20–30 минут на ее приготовление, но довольной останется вся семья.
Как приготовить сытный салат «Верный муж» с корейской морковью
В рецепте этого салата с мясом я расскажу, как приготовить корейскую морковь в домашних условиях. Поверьте, получается куда вкуснее, чем с покупной. Конечно, если у вас нет времени или специальной терки, можете приобрести готовую морковь в магазине. Кроме того, замариновать овощ можно заранее: за ночь морковь хорошо пропитается специями.
Ингредиенты
- Свинина 500 г
- Шампиньоны 500 г
- Лук 300 г
- Подсолнечное масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Майонез 120 г
- Морковь 500 г
- Чеснок 6 зуб.
- Красный перец молотый 1 щеп.
- Сахар 1,5 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Уксус 2,5 ст. л.
Приготовление
- 1 Первым делом нужно приготовить морковь по-корейски, чтобы она успела промариноваться. Очистите морковь и натрите ее на специальной терке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус 9 %, 80 мл подогретого подсолнечного масла, кориандр, красный перец, сахар, 0,5 ч. л. соли, черный перец. Хорошо перемешайте.
;
- 2 Нарежьте шампиньона и обжарьте их на сухой сковороде. Когда вся жидкость испарится, влейте немного подсолнечного масла.
;
- 3 Лук нарежьте полукольцами, отправьте его к грибам и перемешайте. Посолите ингредиенты и тушите их около 5 минут, не забывая помешивать. Затем переложите грибы и лук на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
;
- 4 Нарежьте свинину ломтиками и обжарьте ее на сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, до готовности. В конце посолите и поперчите. Выложите мясо на бумажное полотенце.
;
- 5 Процедите морковь от маринада, добавьте к ней грибы и свинину. Заправьте салат майонезом и перемешайте.
;
Чтобы украсить салат с шампиньонами, предлагаю выложить на него веточки укропа или петрушки перед подачей. Хочу успокоить всех, кто не любит лук в закусках: в салате «Верный муж» горечь овоща совсем не ощущается. Подавать это блюдо можно и на будничный, и на праздничный стол. Ингредиенты все доступные, а приготовление не занимает много времени.