Несмотря на то, что образованию я врач-эндокринолог, я начал свой путь к трансформации внешности и здоровья в начале 2017 года.
За 40 дней Великого поста я похудел на 10 кг избавился от боли в пояснице, постоянной нехватки энергии и многих других проблем со здоровьем, питаясь вкусной, сытной и разнообразной пищей…
Благодаря разработанной мной Индивидуальной Системе Управления Весом и Здоровьем, в общей сложности я похудел на 17 килограмм за 3 месяца с 97 до 80 кг и до сих пор сохраняю достигнутый результат.
В этой статье я хочу рассказать, почему исключение животных продуктов так эффективно не только для духовного, но и для физического очищения.
Вред насыщенного жира. Мясо, молочка и яйца – это основной источник насыщенных жиров и холестерина. Что бы там не говорили апологеты модных кето- и палео-диет, связь холестерина и животных жиров с возникновением Ожирения, Сердечно-сосудистых заболеваний (убийцы №1 человечества), Сахарного диабета 2 типа и многими другими опасными хроническими заболеваниями доказана в сотнях серьезных двойных плацебо контролируемых исследованиях по всему миру!
Например, в 12-месячном рандомизированном контролируемом исследовании BROAD были отобраны пациенты с избыточной массой тела и ожирением с Сахарным диабетом 2 типа или сердечно-сосудистой патологией. Одна группа следовала цельной растительной диете без ограничения калорий, другая получала стандартную медицинскую помощь.
Участники, потреблявшие растительную диету, потеряли 11,5 кг, по сравнению с контрольной группой, которая существенно не изменила вес (-1,6 кг.). Помимо снижения веса в группе растительного питания были существенные улучшения показателей по основным заболеваниям.
На сегодняшний день очень распространена точка зрения, что диетические модели на основе ограничения углеводов и увеличения потребления жиров более эффективны, чем диеты с ограничением жиров с точки зрения их влияния на уменьшение жировых отложений, снижение лишнего веса и борьбу с метаболическими отклонениями. На самом деле, исследования говорят об обратном…
Если сократить употребление калорий из углеводов приблизительно на 800 килокалорий в день, потеря жира составит 53 грамма в день, тогда как если сократить такое же количество калорий из жиров, вы потеряете 89 граммов в день. Разница составила целых 36 граммов чистой жировой массы в день.
Таким образом, сокращая количество калорий за счет уменьшения жира в рационе, потеря жировой массы оказалась на 80% больше чем при сокращении такого же количества калорий, за счет углеводов.
На кетогенных низкоуглеводных диетах потеря веса происходит в основном за счет потери белка и воды и не является стабильной и долгосрочной, тогда как на низкожировых диетах происходит уменьшение именно жировой массы.
Потеря воды на низкоуглеводных диетах связана с быстрым истощением запаса гликогена (запасов глюкозы в печени и мышцах) и вытягивания воды вместе с глюкозой, плюс вымывание кетонов из почек также требует большего расхода воды.
Метаанализ 32 исследований с контролируемым питанием также показал, что потеря жировой массы и расход энергии на низкожировых диетах был значительно больше, чем на низкоуглеводных протоколах, при одинаковой калорийности рациона.
Поэтому стратегия сброса веса на кетогенной диете в долгосрочной перспективе имеет большой риск неудачи и повторного набора, так как вес уходит в основном за счет воды.
Но не только насыщенный жир и холестерин в животных продуктах могут быть вредны для фигуры и здоровья.
Дело в том, что для полноценного расщепления и переваривания животных белков, а особенно мяса, нужно чтобы вся пищеварительная система работала идеально, так как мясо это очень тяжелый для переваривания продукт.
Во-первых, нужно чтобы была достаточно кислая среда в желудке. Во-вторых, хорошее количество, качество и выделение желчи для полноценного расщепления жиров из мяса.
В-третьих, нужна качественная ферментативная активность поджелудочной железы, так как именно она вырабатывает пищеварительные ферменты, расщепляющие белки и жиры из мяса и животных продуктов.
В-четвертых, целостность и эффективная работа слизистой и бактериальной микрофлоры кишечника, для полноценного усвоения нутриентов.
И если есть сбой хоть на одном из этих этапов, то белки и жиры из мяса превращаются в настоящие токсины для нашего организма, что приводит к серьезным последствиям…
Как это происходит? Давайте разберем на примере самой распространенной проблемы…
Как нарушение объема, качества и выделение желчи из Желчного пузыря влияет на переваривание мяса и других животных продуктов?
Как я уже сказал, достаточное количество и хорошее качество желчи нужны для полноценного расщепления жира из мяса, а если вам за 35 и у вас уже есть лишний вес и повышенный холестерин в крови, то скорей всего проблемы с желчью у вас уже есть.
Когда в желчи много холестерина, она становится очень густой, такая желчь очень плохо вытекает из желчного пузыря и застаивается в нем, таким образом, образуются взвесь, песок или камни в желчном пузыре.
Из-за нехватки желчи жиры не могут полноценно расщепиться и усвоится, из-за этого не усваиваются и жирорастворимые витамины такие как Д, Е, К, А, что приводит к серьезным дефицитам и проблемам со здоровьем.
Выброс желчи в двенадцатиперстную кишку рефлекторно запускает секрецию пищеварительного сока поджелудочной железы (ПЖЖ), а если желчи мало, то и ферменты ПЖЖ выделяются очень плохо. А значит не могут нормально перевариться не только жиры, но белки из мяса.
Как животный белок может стать опаснейшим токсином для нашего организма?
Недопереваренное мясо опускается дальше в тонкий кишечник и начинает в прямом смысле слова там гнить. Образуются токсичные продукты гниения, такие как: индол, скатол, кадаверины и др. которые всасываются и отравляют организм.
В процессе гниения в кишечнике разрастается патогенная гнилостная микрофлора. В отличие от хороших бактерий, эти бактерии в процессе своей жизнедеятельности выделяют опасные эндотоксины, которые повреждают слизистую кишечника и попадают в кровь, отравляя организм.
В слизистой оболочке кишечника образуются щели, через которые начинают попадать в лимфу и кровь молекулы недопереваренных белков из мяса, которые воспринимаются организмом как чужеродный вражеский белок и запускается иммунный ответ.
Наша иммунная система начинает вырабатывать защитные клетки, задача которых обезвредить врача, что приводит к вялотекущему системному воспалительному процессу в организме.
Лимфатическая система и печень, как главные органы детоксикации, заполняются подобными токсинами и вместе с иммунитетом работают в аварийном режиме.
И если в этот момент попадает какой-нибудь вирус, бактерия или аллерген, то возникает тяжелая и затяжная болезнь, так как у организма просто не хватает ресурсов на очередную массированную атаку из вне.
А печень, переполненная токсинами, вырабатывает еще более густую и токсичную желчь, которая не может нормально вытекать из ЖП и порочный круг замыкается!
Вот почему исключение животных продуктов дает возможность организму запустить режим самоочищения, но очень важно делать это грамотно и уметь поддержать пищеварительную систему, чтобы за время поста не впасть в дефициты и еще больше не навредить органам ЖКТ.
Как провести детокс на чистом растительном питании – чтобы снизить вес и очистить организм, но не впасть в дефициты?
В прошлых статьях на тему моего личного опыта похудения и оздоровления я подробно рассказал, почему исключение мяса и других животных продуктов так полезно для очищения организма и похудения. Кому интересно, ссылки на эти статьи будут внизу этой статьи.
Главное правило, которому стоит придерживаться во время перехода на чистое растительное питание: Не исключай – а заменяй! Вредные продукты замени на полезные, с похожими вкусовыми качествами и степень насыщения.
О чем речь?
Замените животный белок на растительный. Чтобы избежать дефицита белка используйте растительные источники белка. Для этого лучше всего подходят бобовые: фасоль, нут, соя, маш, чечевица, горох и т.д. Огромным преимуществом бобовых, является большое содержание клетчатки, которая дополнительно способствует очищению организма и похудению.
Для того чтобы бобовые хорошо переваривались и не вызывали вздутие их необходимо предварительно замачивать на ночь или хотя бы на сутки, чечевицу и маш можно поменьше, часов на 6, а также важно их правильно приготовить с добавлением специальных специй.
Варить бобовые нужно до очень мягкого состояния через 10 минут после кипения добавляйте куркуму, лавровый лист и топленое масло. Соль и остальные специи добавляйте за 10 минут до готовки. Из специй лучше всего использовать Асафетиду, она улучшает усвоение белка из бобовых и уменьшает газообразование.
Если вы скучаете по котлетам и люля-кебаб, то их тоже можно легко заменить на котлеты из бобовых. Также есть соевое мясо, с которым можно приготовить вкуснейший гуляш. Соевый фарш, из которого можно сделать постные голубцы, спагетти баланьезе и многое другое.
Для людей активно занимающихся спортом рекомендую использовать соевый, гороховый или другой растительный протеин.
Кстати, растительный протеин можно смешивать с молотыми семенами чиа и льна, какао и получится отличная и вкусная протеиновая шоколадная каша, для большего вкуса и пользы можно добавить ягоды.
Растительный суперфуд с самым большим содержанием белка это спирулина. Она продается как в порошке, так и в таблетках. Порошок добавляйте в зеленый смузи или просто смешивайте с водой, а таблетки принимайте перед приемом пищи по 6-12 штук в день.
Добавьте больше полезных жиров в рацион.
Дело в том, что в животных продуктах содержится много насыщенного жира, который при избыточном потреблении может быть вреден как для фигуры, так и для здоровья. Но полностью исключать жиры не стоит, вместо этого добавьте продукты с полезными растительными жирами: семена, орехи, натуральные растительные масла холодного отжима с большим содержанием Омега 3, такие как льняное, рыжиковое, горчичное.
Больше клетчатки.
Для того чтобы еда как следует насыщала вас в ней должно быть большое количество клетчатки, белков и жиров, так как именно эти нутриенты обладают самой высокой степень насыщения.
Помимо этого нерастворимая клетчатка как губка впитывает на себя большое количество токсинов, лишний сахар и жиры, очищает кишечник и способствует снижению веса.
А растворимая клетчатка питает полезные бактерии нашего кишечника, которые взамен дают нам ценнейшие короткоцепочные жирные кислоты, которые питают клетки и оздоравливают организм.
Поэтому включайте продукты с клетчаткой в каждый прием пищи. Это бобовые, овощи, салаты, зелень, фрукты, ягоды, цельные злаки.
Можно использовать добавки с клетчаткой такие как Псиллиум (Шелуха семян подорожника) или яблочный Пектин.
Не злоупотребляйте сладостями и выпечкой.
Эта ошибка вытекает из предыдущих. При нехватке белка, клетчатки и жиров в рационе организм требует больше легкой энергии и глюкозы и возникает тяга к сладостям и мучному.
Замените сахар на безопасные подсластители такие как Стевия и Эритрит.
Вместо пшеничной муки для выпечки используйте кокосовую, нутовую или миндальную, в которой меньше калорий и нет глютена, который часто усиливает воспалительные процессы, если есть проблемы с кишечником.
Используйте низкокалорийные диетические сладости и выпечку с безопасными сахарозаменителями, с большим содержанием клетчатки, белка и добавлением безопасной миндальной и овсяной муки, без глютена. Напишите в комментариях слово "Сладости" и я напишу вам или в комментариях, где можно найти самые лучшие диетические сиропы, печенья, кексы, крекеры, джемы и другие вкусняшки.
Чем заменить молочку?
Обычное молоко замените на кокосовое или миндальные молоко, а сыр на тофу. Ореховое молоко содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов. А вы знаете, что натуральное кокосовое молоко по электролитному и химическому составу очень схоже с плазмой крови человека.
Тофу это тоже соевый продукт с большим содержанием белка. Его особенность заключается в том, что он способен впитывать в себя вкусы других продуктов, соусов и специй, поэтому широко используется в приготовлении разных постных блюд.
Я, например, очень люблю омлет из тофу с помидорами и стручковой фасолью. Если хотите рецепт, напишите в комментариях «Омлет» и я пришлю вам рецепт или напишу в комментариях.
Также сырный вкус вашим блюдам и салатам придадут мои любимые инактивированные дрожжи. Помимо приятного сырного вкуса, они содержат много витаминов группы В и другие полезные вещества.
Чем заменить рыбу и морепродукты?
Если хочется рыбного вкуса, то рекомендую приобрести водоросли нори или вакааме. Добавляет их в супы, салаты, основные блюда. В интернете полно рецептов вегетарианской «селедки под шубой» и супов «Уха» с добавлением водорослей.
Лососевую икру можно заменить, на красную икру (имитация) из водорослей, только смотрите, чтобы в составе не было рыбьего жира.
Если вы хотите быть стройными и красивыми, сбросить вес, очистить ваш организм, стать более энергичными и здоровыми без постоянного подсчета и ограничения калорий, голодовок, изнурительных диет и тренировок, питаясь вкусной и полезной пищей, то приглашаю вас к себе на бесплатную предварительную консультацию, на которой мы обсудим ваш запрос, и я предложу вам конкретный план действий по достижению вашей цели!
✍️ Для записи на консультацию пишите в ЛС https://t.me/roman_arcishevskiy