До 15 апреля православные держат Великий пост. Из-за ограничений у многих страдает рацион. Но, придерживаясь некоторых правил, этого можно избежать.
Во время поста большую часть рациона постящегося составляет углеводная пища, а белковой потребляется совсем мало. Но белок является «строительным материалом» нашего организма. Животный белок в этом случае следует заменить растительным. Его источники: орехи, семечки, бобовые, грибы, крупы, хлеб, соевые продукты.
Быстрые углеводы, такие как макароны, различные мучные продукты лучше заменить сложными - крупы, овощи.
Ежедневное употребление свежих или термически обработанных овощей особенно важно.
Употребляйте достаточное количество растительного жира, источником которого являются растительные масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное.
В дни, когда разрешена рыба, отличным вариантом ужина будет рыба + любые овощи.
Вечером с чаем (не сладким) можно съесть несколько орешков. Сладкое лучше заменить сухофруктами или мёдом.
Употребление картофеля допустимо на обед или завтрак, но не каждый день. Рис и макаронные изделия более предпочтительны, чем картофель. Крупы лучше употреблять на завтрак, фрукты и сухофрукты — до 7 часов вечера.
Приветствуется употребление разнообразных супов, как в обед, так и на ужин (на ужин-овощные/бобовые супы без круп.