Ну че? Хотела рассказать про пастилу, но придется начать из далека.
Ну это даже не про пастилу, а про жизнь... Ну не можем мы просто сидеть на месте, надо постоянно что-то делать.
Небольшая предыстория: мы семьей (мама, папа, двое детей) живем в поселке Черноисточинск под Нижний Тагилом. Почти 10 лет мы занимались туристическим бизнесом, у нас был мини туристический центр "Хаскино", но пришел карантин и перешли в аграрный. Мы начали выращивать клубнику!
Два года уже выращиваем клубнику. В прошлом году посадили еще много кустов малины и смородины разной. На данный момент в летний период у нас плодоносят: клубника, земляника, малина, смородина (красная, белая, черная), слива (желтая и синяя), яблоня, крыжовник, облепиха. Ждем ежевику, шелковицу и йошту.
Мы долго думали как перерабатывать остатки ягод. Клубника расходится хорошо, остальные ягоды приходится замораживать. Благо от собак у нас осталось две большие морозилки. Но в итоге и их не хватило.
Поэтому прошлым летом купили дегидратор, потому что сушеные ягоды занимают меньше места и не надо тратить электроэнергию при хранении.
В сентябре, когда уже клубника начала сходить на нет, начали ее сушить. Так же сушили землянику. Но у нас все шло в дело, даже чашелистики от клубники. Апельсиновые корки и бананы сушили только для себя.
Чашелистики идеально справляются с простудой и гриппом, этим свойством успешно пользовались еще наши предки во времена Киевской Руси.
Также клубничные хвостики помогают при обострении подагры и остеохондроза, являются кладезью витаминов, микроэлементов, ценнейших дубильных веществ, а при длительном применении улучшают состав крови. В хвостиках накапливается фолиевая кислота, которая очень важна для кровообращения.
Немногим известно то, что наибольшее количество ценнейших веществ находится в чашелистиках, в этих маленьких розеточках, крепящихся к ягоде. Только в них больше витаминно-минерального комплекса, чем в самых крупных листиках, а сами по себе чашелистики весьма нежны и ароматны.
В итоге клубнику и землянику расфасовали по пакетикам и теперь она занимает гораздо меньше места. А приобрести ее можно вот здесь.
Ну и собственно, перейдем к пастиле. В первую очередь дегидратор покупался для ее изготовления. Но первый блин, как всегда, оказался комом, и получилось что-то страшное, но вкусное)
Во всем должна быть практика. Поэтому вся клубника ушла на тренировки. И вот только к концу зимы получилось что-то более менее стоящее))
В комплекте у дегидратора шли пластиковые поддоны для пастилы, но они нам не очень понравились. Во-первых их надо смазывать маслом, а во-вторых лист усыхает очень сильно.
Но этому есть альтернатива: силиконовые поддоны! Не надо смазывать маслом, лист пастилы получается ровным, и моется легко.
А так как пастила планировалась на продажу, да еще и чтобы подходила к любому празднику, то быстро изучили предложения в интернете, и остановились на вот такой подаче. Ну потому что розочки не хотят получаться))) Но и до них дойдем.
На 8 марта получились очень даже миленькие букетики!
Кстати, все ягоды, которые мы используем в пастиле, выращены у нас на участке без химии и гмо.
Сама пастила готовится из ягодного пюре, без уваривания, без сахара, без ароматизаторов, красителей и консервантов.
При таком подходе все витамины в ягодах сохраняются. Полезные вещества попадают в организм в первозданном виде.
Чёрная смородина - витамины С, К, В, Р, Е, каротин, соли фосфора, железа и калия.
Яблоко - витамины А, С, В1, В2, РР, Е, в так же магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк.
Слива (терн) - витамины А, С, В1, В2, В3, Е и каротин, так же кальций, калий, железо, магний и фосфор.
Малина - витамины В1, В2, В9, А, С, РР, так же железо, медь, калий, магний, кальций, цинк.
Белая смородина - витамины С, А, Е, Р, группы В, так же железо, калий, магний и натрий.
Красная смородина - витамины А, С, Е, В1, В6, К, так же калий, селен, магний, фосфор, цинк и железо.
Клубника - витамины А, Е, С, группы В, так же фолиевая кислота, железо, аскорбиновая кислота.
Земляника - витамины А, С, В1, В5, В6, К, так же железо, калий, фосфор, омега-3, рибофлавины.
На этом пока все!
Спасибо всем, кто дочитал до конца)
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии.